Name: Hausgemachte Burger Buns
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 ml Wasser, lauwarmes; 4 EL Milch; 1 Würfel Frischhefe; 35 g Zucker; 10 g Salz; 80 g Buttergeschmolzene; 500 g Weizenmehl Type 550; 1 Stück Ei(er); 1 Stück Ei(er); 2 EL Wasser; 2 EL Milch

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Zubereitungszeit

2 Std 50 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Ich liebe es, Burger Buns selbst zu backen! Diese hausgemachten Burger Buns sind einfach köstlich und viel besser als gekaufte. Sie sind schön fluffig und haben eine tolle Kruste. Das Rezept ist super einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Burger-Abend mit Freunden oder der Familie. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Die Buns passen hervorragend zu Burgern, Pulled Pork oder einfach zum Frühstück mit Nuss-Nougat-Creme. Ein absolutes Muss für alle Burger-Liebhaber!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./37°C/Stufe 2 37

200 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Milch und 35 g Zucker in den Mixtopf geben. 1 Würfel Frischhefe hineinbröseln und 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Die Mischung ca. 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

180

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Knetstufe

500 g Weizenmehl Type 550, 10 g Salz, 1 Ei und 80 g geschmolzene Butter in den Mixtopf geben und 5 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

300

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel geben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Brötchen formen

Den Teig in 10 Teile à ca. 90 g aufteilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Arbeitsfläche und die Hände am besten etwas bemehlen, da der Teig sehr klebrig ist.

Brötchen erneut gehen lassen

Die geformten Brötchen abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit 1 Ei, 2 EL Milch und 2 EL Wasser in einer Schüssel verrühren.

Brötchen bestreichen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Die Ei-Milchmischung in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Brötchen vorsichtig mit der Ei-Milchmischung bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen.