Leichte Brötchen mit Hähnchen und Gegrilltem Gemüse
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese leichten Brötchen mit Hähnchen und gegrilltem Gemüse sind perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Sommerpicknick oder ein leichtes Abendessen. Die gegrillte Hähnchenbrust, die Zucchini und die grünen Tomaten passen perfekt zur Frische von Magerjoghurt, Basilikum und Minze. Die Zubereitung der Joghurtsauce im Thermomix® ist kinderleicht und verleiht diesen Brötchen eine besondere Note. Ideal für alle, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den üblichen belegten Brötchen suchen. Diese Brötchen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignen sich perfekt, um in Form zu bleiben, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Eine Explosion mediterraner Aromen in jedem Bissen!
Zutaten (9 Zutaten)
-
Hähnchenbrust
-
Grüne Tomaten
-
Zucchini
-
Magerjoghurt
-
Basilikum
-
Minze
-
Baguette
-
Salz
-
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung der Hähnchenbrust
Die Hähnchenbrust von Knochen, Knorpeln und überschüssigem Fett befreien. Die Hähnchenbrust in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, sehr gut erhitzen und die Hähnchenbrustscheiben nebeneinander legen. Zuerst von einer Seite ca. 2-3 Minuten grillen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrustscheiben auch auf die andere Seite drehen und weitere ca. 2 Minuten grillen. Die Hähnchenbrust auf einem separaten Tablett zum Ruhen geben.
Toasten der Baguette
In derselben gusseisernen Grillpfanne die geöffneten Baguettes als Brötchen hineingeben und die Innenseite ca. eine Minute lang toasten.
Grillen der Zucchini
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden, dann auf den Grill legen und schnell grillen. Ausreichend salzen.
Grillen der grünen Tomaten
Die grünen Tomaten waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und grillen. Auch die gegrillten Tomaten leicht salzen.
Minze und Basilikum hacken
Einige Minze- und Basilikumblätter in den Mixtopf geben und fein hacken: 5 Sek./Stufe 7.
Zubereitung der Joghurtsauce
Den Magerjoghurt zusammen mit der gehackten Minze und dem Basilikum, Salz und schwarzem Pfeffer in den Mixtopf geben. Vermischen: 10 Sek./Stufe 3.
Zusammenstellung des Brötchens
Eine Schicht Joghurtsauce auf der Unterseite des Brötchens verteilen, dann die Scheiben gegrillter grüner Tomaten, das in schrägen Scheiben geschnittene Hähnchen, die gegrillten Zucchini und noch etwas Joghurtsauce darauf verteilen. Das Brötchen mit dem oberen Brotteil schließen und servieren.
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Erstellt von
Giulia Bianchi
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