Mediterrane Nudel-Auflauf mit Hähnchen und Paprika

Beschreibung

Dieser mediterrane Nudelauflauf ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen entspannten Wochenendbrunch. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Paprika, saftigen Kirschtomaten und herzhaften Oliven erzeugt eine Explosion mediterraner Aromen. Die Nudeln werden nur so lange gekocht, bis sie flexibel sind, dann mit den anderen Zutaten gebacken und mit einer großzügigen Prise Pecorino Romano und Grana Padano Käse belegt. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sicher jedem schmeckt. Fügen Sie gerne andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.

Zutaten (13 Zutaten)

• 3 cups ungekochte Mafalda Nudeln
• 1 tablespoon Olivenöl
• 1 Stück Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten
• 1 Stück kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 Stück kleine gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Stück kleine rote Paprika, gewürfelt
• 8 Stück Kirschtomaten
• 0.25 Tasse Italienische grüne Oliven
• 1 tablespoon frische Thymianblätter
• 1 teaspoon geriebene Zitronenschale
• 0.5 teaspoon rote Pfefferflocken
• 0.25 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse
• 0.25 Tasse geriebener Grana Padano Käse

Zubereitung (4 Schritte)

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