Pâtes aux Champignons Parfumées au Citron
Pâtes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Pâtes aux Champignons Parfumées au Citron est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces pâtes aux champignons sauvages sont un régal pour les sens ! J'aime particulièrement les préparer en automne, lorsque les cèpes frais et les amanites ovoïdes sont de saison. La combinaison des champignons terreux, de l'arôme frais de citron et d'une touche de poivre est tout simplement imbattable. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un plat idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial entre amis. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé. Tout simplement délicieux !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
Farine
-
Farine de blé dur ou semoule
-
Oeufs
-
Jaune d'oeuf
-
Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
selon goût Sel
-
Cèpes
-
Amanites ovoïdes
-
Vin blanc
-
Oignons nouveaux
-
Persil
-
Citron
-
Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre noir
Préparation (7 étapes)
Préparer les pâtes
Mettre Farine, Farine de blé dur ou semoule, Oeufs, Jaune d'oeuf, Huile d'olive vierge extra (EVO) et Sel dans le bol mélangeur et travailler en pâte lisse pendant 3 min./mode pétrin. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 20 minutes.
Préparer les champignons
Nettoyer les Cèpes et les Amanites ovoïdes et les couper en tranches. Nettoyer les Oignons nouveaux et les hacher finement. Laver et hacher le Persil.
Préparer la sauce
Mettre Huile d'olive vierge extra (EVO) et Oignons nouveaux dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Cuire les champignons
Ajouter les Cèpes et les Amanites ovoïdes et cuire 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Ajouter le Vin blanc et laisser réduire encore 2 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec Sel et Poivre noir.
Cuire les pâtes
Entre-temps, cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
Mélanger les pâtes et la sauce
Égoutter les pâtes cuites et les verser directement dans le bol mélangeur avec la sauce. Ajouter le Persil et mélanger 1 min./sens inverse vitesse 1.
Servir
Dresser les pâtes dans des assiettes et servir avec du Poivre noir fraîchement moulu et du Citron râpé.
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Créé par
Sara Bianchi
5
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Oeufs
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