Cremige Nduja Pasta mit Oliven und Tomaten
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese cremige Nduja-Pasta ist eine Geschmacksexplosion in einem einzigen Topf! Die scharfe Nduja-Wurst schmilzt in den süßen Kirschtomaten und den salzigen Oliven und ergibt eine reichhaltige und sättigende Soße. Ich habe dieses Gericht für schnelle Abendessen unter der Woche zubereitet und es ist immer ein Hit. Der Mascarpone verleiht einen Hauch von Luxus, während der Parmesan für einen salzigen, herzhaften Abschluss sorgt. Sie ist in weniger als 40 Minuten fertig und somit perfekt für geschäftige Abende. Fügen Sie nach Belieben eine Prise frischen Basilikum für zusätzliche Frische hinzu. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen!
Zutaten (10 Zutaten)
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2 EL Olivenöl
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1 Stück rote Zwiebel
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2 Zehe Knoblauchzehen
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2 EL Nduja
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65 g grüne Oliven
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200 g Kirschtomaten
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400 g Mafalda-Pasta
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1 l heiße Gemüsebrühe
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4 EL Mascarpone
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50 g Parmesan
Zubereitung (4 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzufügen. 10 Min./120°C/Stufe 1 kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich wird und an den Rändern goldgelb wird.
Nduja, Oliven und Tomaten hinzufügen
Die Nduja, die grünen Oliven und die Kirschtomaten in den Thermomix-Behälter geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Min./120°C/Stufe 1 kochen, bis die Tomaten Blasen werfen und anfangen, auseinanderzufallen.
Die Pasta kochen
Die Mafalda-Pasta und die heiße Gemüsebrühe in den Thermomix-Behälter geben. 15 Min./100°C/Rückwärtslauf/Stufe 1 kochen, nach 5 Minuten gut umrühren.
Mascarpone und Parmesan unterrühren
Den Mascarpone und den Parmesan in den Thermomix-Behälter geben. 1 Min./60°C/Rückwärtslauf/Stufe 1 kochen. Abschmecken und mit mehr Parmesan bestreut servieren.
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Erstellt von
Olivia Robinson
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