Cremige Pasta mit Kartoffeln und Wurst
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese cremige Pasta mit Kartoffeln und Wurst ist ein perfektes Wohlfühlgericht für die kühleren Tage. Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Wurst und ergibt ein reichhaltiges und sättigendes Gericht. Ich bereite sie oft zu, wenn ich etwas Schnelles, aber Schmackhaftes brauche, und ich muss sagen, es ist immer ein Erfolg! Die Haselnussstreusel verleihen eine knusprige Note, die es noch besonderer macht. Ideal für ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden, diese Pasta ist eine wahre Umarmung von Aromen. Probiert sie aus, ihr werdet es nicht bereuen!
Zutaten (9 Zutaten)
-
320 g Mezzemaniche
-
300 g Kartoffeln
-
0.5 Stück Zwiebeln
-
200 g Würste
-
100 ml Weißwein
-
natives Olivenöl extra
-
feines Salz
-
40 g gehackte Haselnüsse
-
Petersilie
Zubereitung (9 Schritte)
Kartoffeln in Stücken
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
Pürierte Kartoffeln
Die Kartoffeln abgießen, dabei 1 Schöpfkelle Kochwasser auffangen. Die Kartoffeln mit dem aufgefangenen Kochwasser zurück in den Mixtopf geben.
Zwiebel-Sud
Die Zwiebel im Mixtopf hacken: ½ Zwiebel in Stücken und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gebratene Wurst
Den Sud aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Die Wurst (200 g) zerbröseln und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten, bis sie ihre Farbe verändert hat.
Mit Wein ablöschen
Die Wurst mit 100 ml Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Kartoffel- und Wurstcreme
Die Kartoffelcreme mit dem Sud und der Wurst in den Mixtopf geben. Verrühren, damit sich die Wurst gut vermischt. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Nudeln würzen
Die Nudeln (320 g Mezzemaniche) in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und mit der Soße in den Mixtopf geben. Verrühren, um sie zu würzen, und dabei eine Schöpfkelle Kochwasser verwenden.
Gehackte Haselnüsse
Die Haselnüsse (40 g) im Mixtopf hacken: 3 Sek./Stufe 5.
Garnieren und servieren
Die Nudeln mit den Haselnussstreuseln und der gehackten Petersilie garnieren. Heiß servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Russo
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