Cremige Nudeln mit frischem und geräuchertem Lachs
Nudeln
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Ich liebe dieses Rezept für Lachsnudeln, es ist so einfach und schnell zuzubereiten! Die Mischung aus frischem und geräuchertem Lachs sorgt für einen unglaublichen Geschmack, und die Crème fraîche macht alles cremig und lecker. Es ist ein perfektes Gericht für ein Abendessen unter der Woche oder einen Sonntagsbrunch. Ich verwende oft Tagliatelle oder Linguine, aber alle langen Nudeln sind geeignet. Zögern Sie nicht, etwas Gemüse wie Spargel oder Erbsen für eine vollwertigere Version hinzuzufügen. Etwas frischen, gehackten Dill beim Servieren, und es ist ein garantierter Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
Olivenöl
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Salz oder feines Salz
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Pfeffer
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Dill
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20 cl Crème fraîche
-
5 cl Weißwein
-
300 g Lachsfilets
-
100 g Räucherlachs
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1 Stück Schalotte
-
400 g Nudeln
Zubereitung (7 Schritte)
Kochen der Nudeln
Die Nudeln in einer großen Menge kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In der Zwischenzeit die Lachssauce zubereiten.
Vorbereitung der Schalotte
1 gehackte Schalotte in den Thermomix geben und 3 Sek./Stufe 5 mixen.
Kochen der Schalotte und des frischen Lachses
Olivenöl in den Mixtopf geben und die Schalotte 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend 300 g gewürfelte frische Lachsfilets zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Mit Weißwein ablöschen
Mit 5 cl Weißwein ablöschen und 2 Min./100°C/Stufe 1 reduzieren lassen.
Hinzufügen von Sahne und Räucherlachs
20 cl Crème fraîche und 100 g in Streifen geschnittenen Räucherlachs zugeben. 2 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen.
Würzen und Fertigstellung der Zubereitung
Mit Dill bestreuen, leicht salzen und pfeffern. 10 Sek./Linkslauf Stufe 1 vorsichtig vermischen.
Servieren
Die Nudeln abgießen, auf einem Teller anrichten und die Lachszubereitung darüber geben. Eventuell noch ein paar Räucherlachsstreifen hinzufügen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Faure
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