Langsam Gekochte Zucchini Pasta

Name: Langsam Gekochte Zucchini Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 95 ml Olivenöl; 4 Stück Zucchini; 3 Zehe Knoblauchzehen; 0.5 TL Chiliflocken; 35 g Panko Semmelbrösel; 1 Stück Zitrone; 300 g Spaghetti; 40 g Parmesan

Reis oder Pasta Salat

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese langsam gekochte Zucchini-Pasta ist ein herrliches und einfaches Gericht, perfekt für eine leichte Sommermahlzeit. Die Zucchini wird so lange gekocht, bis sie fast geschmolzen ist, wodurch eine reichhaltige und geschmackvolle Soße entsteht. Ich koche dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Die Kombination aus Knoblauch, Chiliflocken und Zitronenschale verleiht eine wunderbare Geschmackstiefe. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Zucchinischwemme aus dem Garten zu verwerten. Mit einer Prise zitroniger Semmelbrösel und Parmesan servieren, um eine sättigende und köstliche Mahlzeit zu erhalten. Dieses vegetarische Gericht ist in etwa einer Stunde fertig.

Zutaten (8 Zutaten)

95 ml Olivenöl
4 Stück Zucchini
3 Zehe Knoblauchzehen
0.5 TL Chiliflocken
35 g Panko Semmelbrösel
1 Stück Zitrone
300 g Spaghetti
40 g Parmesan

Zubereitung (5 Schritte)

Zucchini vorbereiten

Schneiden Sie die Zucchini in kleinere Stücke. Geben Sie 95ml Olivenöl in eine große Pfanne. Geben Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie sie oft umrühren, bis sie anfangen, anzusetzen und leicht goldbraun und leicht verkohlt werden.

900

Zucchini weiterkochen

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang, wobei Sie sie häufig umrühren, bis sie fast vollständig zerfallen sind. Streuen Sie eine gute Prise Salz, den Knoblauch und die Chiliflocken hinein. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf hoch und kochen Sie sie abschließend 5-10 Minuten lang, bis sie leicht karamellisiert sind.

1800

Semmelbrösel zubereiten

Während die Zucchini kochen, erhitzen Sie das restliche 1 EL Öl in einer kleinen Bratpfanne. Streuen Sie die Panko-Semmelbrösel und etwas Salz und Pfeffer hinein. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten lang und rühren Sie sie um, bis sie goldbraun und knusprig sind. Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und rühren Sie die Zitronenschale unter. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung.

300

Pasta und Zucchini vermischen

Wenn die Pasta al dente und die Zucchini gar sind, geben Sie die Pasta mit einer Zange direkt in die Zucchinipfanne, zusammen mit reichlich Nudelwasser und dem größten Teil des Parmesans. Mischen Sie alles gründlich und geben Sie nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, um eine glänzende Soße zu erhalten. Zum Schluss den Zitronensaft dazugeben.