Pasta und Kichererbsen auf apulische Art
Nudeln
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Pasta und Kichererbsen auf apulische Art ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses traditionelle Gericht aus Apulien, Pasta und Kichererbsen, ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die Kombination aus hausgemachter Pasta, cremigen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen macht es zu einem unvergessliches Erlebnis. Ich mache dieses Rezept immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Die Pasta wird teilweise frittiert, was dem Gericht eine besondere Textur verleiht. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als herzhaftes Mittagessen. Ein Hauch von Chili sorgt für die nötige Würze. Guten Appetit!
Zutaten (13 Zutaten)
-
150 g Type 00 Mehl
-
150 g Hartweizengrießmehl
-
165 g Wasser
-
1 EL natives Olivenöl extra
-
150 g vorgekochte Kichererbsen
-
2 Stück kleine, weiße Zwiebeln
-
2 spicchi ganze Knoblauchzehen
-
natives Olivenöl extra
-
Lorbeerblätter
-
350 g Gemüsebrühe
-
Peperoncino
-
Pflanzenöl zum Frittieren
-
feines Salz
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 kleine Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
Einen Schuss natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Kichererbsen und Gewürze hinzufügen
150 g vorgekochte Kichererbsen, einige Lorbeerblätter, eine Prise Peperoncino und 350 g Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Pasta zubereiten
150 g Type 00 Mehl, 150 g Hartweizengrieß und 165 g Wasser bei Raumtemperatur in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Pasta formen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Ein Teil der Pasta in reichlich Pflanzenöl frittieren, bis sie goldbraun ist. Den Rest der Pasta beiseite stellen.
Pasta kochen
Die restliche Pasta in den Mixtopf zu den Kichererbsen geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Pasta gar ist. Mit Salz abschmecken.
Servieren
Die Pasta und Kichererbsen in tiefen Tellern anrichten und mit der frittierten Pasta garnieren. Mit einem Schuss natives Olivenöl extra servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Bruno
4
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen, Dinkel
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Cremoso Risotto Tricolore
Paste
Melanzane ripiene di spaghetti al pomodoro
Paste
Lasagne alle Melanzane Ricotta e Basilico
Paste
Spaghetti Cremosi con Stracciatella
Paste
Farfalle con Pomodorini Colorati
Paste
Conchiglioni Ripieni con Melanzane al Pomodoro
Paste
Spaghetti al Pesto di Mandorle Siciliano
Paste
Tagliatelle cremose ai funghi porcini e pinoli
Paste