Hausgemachte Nudeln
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Ich liebe es, frische Nudeln selbst zu machen! Es ist einfacher als man denkt und schmeckt einfach unvergleichlich besser als gekaufte. Mit diesem Rezept gelingt der Teig im Thermomix® im Handumdrehen. Die Nudeln ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen. Ob mit einer einfachen Tomatensauce, Pesto oder einer cremigen Käsesauce – die Möglichkeiten sind endlos. Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hat man immer frische Nudeln zur Hand. Probiert es aus, es lohnt sich!
Zutaten (4 Zutaten)
-
200 g Mehl
-
2 Stück Eier
-
1 c. à c. Olivenöl
-
1 Prise Salz oder feines Salz
Zubereitung (4 Schritte)
Zutaten vermischen
200 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Olivenöl und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig ruhen lassen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nudeln formen
Den Teig nach der Ruhezeit mit einer Nudelmaschine zu dünnen Bahnen ausrollen und in die gewünschte Form (z.B. Tagliatelle, Spaghetti) schneiden. Alternativ kann der Teig auch mit einem Nudelholz ausgerollt und geschnitten werden.
Nudeln kochen
Die frische Pasta in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie al dente ist. Mit einem Tuch abdecken, bis sie verwendet wird.
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Erstellt von
Sarah Boyer
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Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
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