Hausgemachte Frische Nudeln
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Nichts ist besser als hausgemachte frische Nudeln! Mit diesem Rezept können Sie mit Ihrem Thermomix® ganz einfach köstliche Eiernudeln zubereiten. Der Teig ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist unvergleichlich mit trockenen Nudeln aus dem Laden. Diese frischen Nudeln sind ideal für ein festliches Essen oder ein Familienessen und passen hervorragend zu einer hausgemachten Tomatensauce, einer cremigen Pilzsauce oder einfach etwas Butter und Parmesan. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen, um eine perfekte Textur zu erzielen. Zögern Sie nicht, die Nudelformen nach Ihren Wünschen zu variieren: Tagliatelle, Spaghetti, Lasagne... Die Möglichkeiten sind endlos!
Zutaten (4 Zutaten)
-
500 g Mehl
-
5 Stück Eier
-
3 c. à s. Olivenöl
-
Salz oder feines Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung des Teigs
500 g Mehl, 5 Eier, 3 EL Olivenöl und eine Prise Salz in den Thermomix geben. 2 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. 2 Min./Knetstufe mischen.
Ruhen des Teigs
Den Teig aus dem Thermomix nehmen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Formen der Nudeln
Den Teig in kleine Kugeln teilen. Jede Kugel mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis sie etwa 1 mm dick ist, oder eine Nudelmaschine verwenden. Die Teigblätter bemehlen und aufrollen, um sie in Streifen der gewünschten Breite zu schneiden.
Kochen der Nudeln
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
Servieren
Die Nudeln vorsichtig mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Vor dem Servieren etwas Butter und geriebenen Käse hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Guerin
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Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Eier
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