Pasta Fresca Sin Gluten

Name: Pasta Fresca Sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g harina de arroz; 200 g harina de maíz; 200 g fécula de patata; 200 g fécula de maíz; 8 g goma de guar

Pasta

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Tiempo de cocción

4 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Me encanta preparar esta pasta fresca sin gluten! Es una excelente alternativa para quienes evitan el gluten, y el resultado es realmente delicioso. La combinación de harina de arroz, harina de maíz y féculas da una textura perfecta, a la vez firme y agradable en boca. Se pueden usar para todo tipo de platos, desde los más simples hasta los más elaborados. Dejar secar la pasta es crucial para una buena cocción. ¡No duden en variar las formas: tagliatelles, spaghettis, o incluso penne! Un verdadero placer para toda la familia.

Ingredientes (5 ingredientes)

200 g harina de arroz
200 g harina de maíz
200 g fécula de patata
200 g fécula de maíz
8 g goma de guar

Preparación (5 pasos)

Mezcla de las harinas y de la goma de guar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 200 g de harina de arroz, 200 g de harina de maíz, 200 g de fécula de patata, 200 g de fécula de maíz y 8 g de goma de guar en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 4.

Formación de la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Mezclar durante 2 Min./Knetstufe para formar una masa firme y lisa. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

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Preparación de la pasta

Sacar la masa del Thermomix. Utilizar una máquina para pasta para formar la pasta de su elección (tagliatelles, spaghettis, penne...). Si no tiene máquina para pasta, poner una bola de masa entre dos hojas de papel de hornear y extender con un rodillo, luego cortar tiras finas.

Secado de la pasta

Dejar secar la pasta durante al menos 4 horas. Esta etapa es crucial para evitar que la pasta se pegue al cocerla.

Cocción de la pasta

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocer la pasta en un gran volumen de agua salada durante 8 Min./100°C/Stufe 1. El tiempo de cocción puede ajustarse según su gusto. Escurrir y servir inmediatamente.

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