Überbackene Nudeln mit Sommergemüse
Auflauf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Nudelauflauf mit gegrilltem Gemüse ist ein einfaches und schmackhaftes Sommergericht. Ich verwende am liebsten Saisongemüse wie bunte Paprika, Zucchini und Süßkartoffeln für maximalen Geschmack. Die cremige Frischkäsesoße umhüllt die Nudeln und das Gemüse, und frisches Basilikum sorgt für eine frische Note. Es ist ein perfektes Gericht für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden. Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und immer beliebt und ein Muss in meiner Sommerküche. Man kann ihn leicht im Voraus zubereiten und im letzten Moment überbacken. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
250 g Penne
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150 g halbierten Kirschtomaten
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3 c. à s. fettarme Milch
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Frischer Basilikum
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1 cm Zucchini, der Länge nach halbiert und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
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300 g Süßkartoffeln, geschält und in grobe, ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
-
120 g Frischkäse
-
1 Stück entkernte und in Stücke geschnittene rote Paprika
-
1 Stück entkernte und in Stücke geschnittene gelbe Paprika
-
1 c. à s. Olivenöl
Zubereitung (7 Schritte)
Gemüsezubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Olivenöl, die in Stücke geschnittene rote und gelbe Paprika, die geschälten und in grobe, ca. 2,5 cm große Stücke geschnittenen Süßkartoffeln und die in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittene Zucchini in eine große Auflaufform geben und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gut vermischen, damit das Gemüse mit Öl überzogen ist.
Gemüse im Ofen backen
20 Minuten im Ofen grillen. Dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Nudeln kochen
Während das Gemüse gart, 1 Liter Wasser in den Thermomix-Behälter geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen und kochen
250 g Penne in den Behälter geben und 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen, oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Zubereitung der Soße
Die Nudeln abgießen und zurück in den Thermomix-Behälter geben. 120 g Frischkäse, 3 EL fettarme Milch hinzufügen und 1 Min./60°C/Stufe 2 verrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist und Sie eine cremige Soße erhalten.
Zusammenfügen und Gratinieren
Das gegrillte Gemüse in den Behälter geben und vorsichtig 30 Sek./Linkslauf Stufe 1 verrühren, um es in die Soße und die Nudeln einzuarbeiten.
Servieren
Alles in eine große, heiße Auflaufform geben und mit gehacktem frischen Basilikum garnieren. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julie Lefebvre
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