Pâtes aux Fèves, Lardons, Crème et Menthe

Name: Pâtes aux Fèves, Lardons, Crème et Menthe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g fèves écossées; 1 cs huile d'olive; 150 g pancetta fumée coupée en dés; 1 gousse ail; 150 ml crème épaisse; 50 g parmesan; 400 g pappardelles; 1 handful menthe; 0.5 pièce citron

Salade de riz ou de pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâtes aux Fèves, Lardons, Crème et Menthe est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de pâtes est une célébration des saveurs printanières ! La combinaison de fèves tendres, de lardons croustillants, de crème riche et de menthe fraîche crée une harmonie délicieuse. C'est un repas rapide et facile, parfait pour un dîner en semaine. J'adore la façon dont le zeste de citron ajoute une touche vive et zestée. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge pour un peu de piquant. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser des produits de saison et de savourer un plat de pâtes réconfortant mais vibrant. Servir avec du pain croustillant pour saucer la sauce crémeuse !

Ingrédients (9 ingrédients)

300 g fèves écossées
1 cs huile d'olive
150 g pancetta fumée coupée en dés
1 gousse ail
150 ml crème épaisse
50 g parmesan
400 g pappardelles
1 handful menthe
0.5 pièce citron

Préparation (5 étapes)

Préparer les fèves

Faire cuire les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Retirer dans une passoire à l'aide d'une écumoire et rincer sous l'eau froide courante. Pincez les peaux pour révéler les centres vert vif. Les haricots peuvent être blanchis et les peaux retirées jusqu'à un jour à l'avance. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Cuire la pancetta et l'ail

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen et faire frire la pancetta pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Incorporer la gousse d'ail et du poivre noir concassé, et cuire encore 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

Préparer la sauce à la crème

Verser la crème et la croûte de parmesan, si vous l'utilisez, dans la poêle. Porter à ébullition. Bien mélanger, puis incorporer la majeure partie du parmesan et réchauffer doucement la sauce.

Cuire les pâtes

Remettre la casserole d'eau de cuisson des haricots à ébullition et faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage. Égoutter, en réservant une tasse de l'eau.

Combiner les pâtes et la sauce

Verser les pâtes dans la sauce avec les fèves, la menthe et le zeste de citron, régler à feu doux et mélanger le tout, en ajoutant un peu de l'eau réservée pour détendre, si nécessaire. Répartir dans des bols chauds, saupoudrer du reste de parmesan, puis servir immédiatement avec du pain croustillant.