Pastel de Calabaza Otoñal con Glaseado de Chocolate

Name: Pastel de Calabaza Otoñal con Glaseado de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Calabaza Hokkaidō; 150 g Nueces o almendras; 450 g Azúcar; 4 unidad Huevos; 210 g Aceite, neutro; 290 g Harina; 1 Pck. Levadura en polvo; 200 g Cobertura de chocolate negro

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Calabaza Otoñal con Glaseado de Chocolate está lista en 3 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de calabaza es un poema! Me gusta hacerlo especialmente en otoño, cuando el Hokkaido está de temporada. El pastel es jugoso, esponjoso y los frutos secos le dan un gran mordisco. El glaseado de chocolate lo convierte en un verdadero punto culminante. Es perfecto para el café de la tarde o como pastel de cumpleaños. La receta es muy sencilla y el éxito está garantizado. Si lo desea, puede añadir un poco de canela u otras especias a la masa. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pastel de calabaza!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Calabaza Hokkaidō
150 g Nueces o almendras
450 g Azúcar
4 unidad Huevos
210 g Aceite, neutro
290 g Harina
1 Pck. Levadura en polvo
200 g Cobertura de chocolate negro

Preparación (7 pasos)

Triturar la calabaza y las nueces

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Cortar 500 g de calabaza Hokkaidō en trozos grandes (la piel puede permanecer). Introducir en el vaso mezclador junto con 150 g de nueces o almendras y triturar durante 5 segundos/velocidad 7. A continuación, verter en otro recipiente.

Batir el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos

Configuración Thermomix®

40 seg/Velocidad 6

Introducir 450 g de azúcar y 4 huevos en el vaso mezclador y batir durante 40 segundos/velocidad 6 hasta que estén espumosos.

Remover el aceite, la harina y la levadura en polvo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 7

Añadir 210 g de aceite neutro, 290 g de harina y 1 sobre de levadura en polvo y remover durante 20 segundos/velocidad 7.

Incorporar la mezcla de calabaza y nueces

Configuración Thermomix®

1 min/Vel. de amasado

Volver a poner la mezcla de calabaza y nueces trituradas en el vaso mezclador y mezclar con ayuda de la espátula durante 1 minuto/etapa de amasado.

Hornear la masa

Extender la masa sobre una bandeja de horno con borde alto cubierta con papel de hornear o verterla en un molde desmontable. Hornear en el horno precalentado: Bandeja de horno durante unos 45 minutos a 160 °C, molde desmontable durante unos 60 - 75 minutos a 160 °C.

Preparar el glaseado de chocolate

Configuración Thermomix®

4,5 min/55 °C/Velocidad 1 55

Tras un breve enfriamiento del pastel, preparar el glaseado: Introducir 200 g de cobertura de chocolate negro groseramente troceada en el vaso mezclador y triturar durante 5 segundos/velocidad 10. Empujar hacia abajo con la espátula y fundir durante 4,5 minutos/55 °C/velocidad 1.

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