Name: Feigen-Mandel-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; Mehl; 180 g Rohrzucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 4 Stück Eier (Größe M); 150 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 75 g Mandeln (gemahlen); 1 Prise(n) Salz; 10 Stück Feigen (frisch); 1 EL Puderzucker

Dieses Thermomix® Rezept für Feigen-Mandel-Kuchen ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Feigen-Mandel-Kuchen ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Feigen Saison haben. Die Kombination aus saftigen Feigen und dem feinen Mandelgeschmack ist einfach unschlagbar. Der Kuchen ist nicht zu süß und passt perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Er lässt sich auch gut vorbereiten und hält sich ein paar Tage frisch. Ein absolutes Muss für alle Feigenliebhaber! Wer mag, kann noch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.

Zutaten (11 Zutaten)

200 g Butter
Mehl
180 g Rohrzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
4 Stück Eier (Größe M)
150 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
75 g Mandeln (gemahlen)
1 Prise(n) Salz
10 Stück Feigen (frisch)
1 EL Puderzucker

Zubereitung (12 Schritte)

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Zucker und Vanillezucker mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

180 g Rohrzucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

Eier und Butter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

200 g Butter in Stücken und 4 Eier (Größe M) zugeben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180

Mehlmischung vorbereiten

150 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Backpulver, 75 g gemahlene Mandeln und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die Mehlmischung nach und nach in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig in die Form füllen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

Feigen vorbereiten

10 frische Feigen waschen, abtrocknen und den Stielansatz knapp wegschneiden. Die Feigen dann quer halbieren. Von jeder Feigenhälfte eine ca. 0,5 cm dicke Scheibe wegschneiden und beiseitelegen.