Name: Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter (kalt); nach Geschmack Salz; 1 Stück Ei (Gewichtsklasse 2); 500 g Magerquark; 1 TL Zitronensaft; 250 g Zucker; 1 Crème double oder Schlagsahne; 4 Stück Eier (Gewichtsklasse 2); 1 EL Mehl; Puderzucker

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Käsekuchen ist in 55 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (11 Zutaten)

250 g Mehl
200 g Butter (kalt)
nach Geschmack Salz
1 Stück Ei (Gewichtsklasse 2)
500 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
250 g Zucker
1 Crème double oder Schlagsahne
4 Stück Eier (Gewichtsklasse 2)
1 EL Mehl
Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Mehl, 200 g kalte Butter in Stücken, eine Prise Salz und 1 Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig formen und kühlen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und Form auslegen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform (22 cm Ø) damit auslegen, dabei den Teig hochziehen und über den Rand lappen lassen.

Teig vorbacken

Den Teig im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 225°C (Gas 4) 5 Minuten vorbacken und etwas abkühlen lassen.

Quarkfüllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 g Magerquark, 1-2 TL Zitronensaft, 250 g Zucker, 1 Crème double oder Schlagsahne, 4 Eier und 1 EL Mehl in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 Sek.

Füllung auf den Teig geben und backen

Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Teigboden streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200°C (Gas 3) 35-50 Minuten backen.