Bananen Pekannuss Gugelhupf
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Bananen-Pekannuss-Gugelhupf ist ein köstlicher Genuss, perfekt für eine Geburtstagsfeier oder einen einfachen Nachmittagssnack. Der saftige Kuchen ist mit dem süßen Geschmack reifer Bananen und der nussigen Knackigkeit von Pekannüssen durchzogen. Es ist ein Rezept, das ich seit Jahren mache und das immer schnell verschwindet! Die Kombination aus dem weichen Kuchen und den knackigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich. Er ist einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, und das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen, den jeder lieben wird. Das Bestäuben mit Puderzucker verleiht ihm einen Hauch von Eleganz.
Zutaten (12 Zutaten)
-
0.33333333333333 Tasse Butter
-
1.25 cups weißer Zucker
-
2 Stück Eier
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2 teaspoons Vanilleextrakt
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1.25 cups zerdrückte reife Bananen
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2 cups Mehl
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1.25 teaspoons Backpulver
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1 teaspoon Backsoda
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0.5 teaspoon Salz
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1 Tasse fettfreier Naturjoghurt
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0.75 Tasse gehackte Pekannüsse
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2 tablespoons Puderzucker
Zubereitung (8 Schritte)
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Eine 25 cm Gugelhupfform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
Butter und Zucker schlagen
1/3 Tasse Butter und 1 1/4 Tassen weißen Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./Stufe 4 mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Eier und Vanille hinzufügen
2 Eier und 2 Teelöffel Vanilleextrakt in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 3 mixen, bis alles gut vermischt ist.
Zerdrückte Bananen hinzufügen
1 1/4 Tassen zerdrückte reife Bananen in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 2 mixen, bis alles eingearbeitet ist.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 1/4 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backsoda und 1/2 Teelöffel Salz verrühren. Beiseite stellen.
Trockene Zutaten und Joghurt hinzufügen
Die Hälfte der trockenen Zutaten in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 2 mixen. 1 Tasse fettfreien Naturjoghurt hinzufügen und 20 Sek./Stufe 2 mixen. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und 30 Sek./Stufe 2 mixen, bis alles gerade so vermischt ist. Bei Bedarf mit einem Spatel die Seiten abkratzen.
Pekannüsse unterheben
3/4 Tasse gehackte Pekannüsse in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Linkslauf Stufe 1 mixen, um die Pekannüsse vorsichtig unterzuheben.
Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird. Vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln Puderzucker bestäuben.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Olivia Young
3
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Baumnüsse: Pekannüsse
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen
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