Mürbeteigkuchen mit Mandeln und Schokoladencreme
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std 45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Kuchen mit Mandeln und Schokoladencreme ist ein Hochgenuss für die Geschmacksknospen! Ich bereite ihn oft für Geburtstage oder besondere Anlässe zu. Der lockere Mandelkuchen passt hervorragend zum Reichtum der Schokoladencreme. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Dieser Kuchen ist perfekt für Schokoladen- und Mandelliebhaber. Er ist reichhaltig, lecker und unglaublich schmackhaft. Ein wahrer Genuss zum Teilen mit Familie oder Freunden! Zögern Sie nicht, ein paar gehobelte Mandeln auf die Glasur zu geben, um eine zusätzliche dekorative Note zu erzielen.
Zutaten (12 Zutaten)
-
125 g Mandelpulver
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125 g Puderzucker
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3 Stück Eiweiß
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1 Prise Salz
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2 Stück Eier
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125 g Butter
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40 g Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 bouchon Extrakt
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140 g Schokolade
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150 g Milchschokolade
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2 c. à soupe Schlagsahne
Zubereitung (10 Schritte)
Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (th. 6) vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Backen des Biskuits zu gewährleisten.
Puderzucker und Mandelpulver mischen
Geben Sie im Mixtopf des Thermomix 125 g Puderzucker und 125 g Mandelpulver hinzu. Mischen Sie 10 Sek./Stufe 3, um die Zutaten gut zu vermischen.
Eiweiß steif schlagen
Setzen Sie den Rühraufsatz in den Thermomix ein. Geben Sie 3 Eiweiß und 1 Prise Salz hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß in 3 Min./Stufe 3.5 steif. Überprüfen Sie die Konsistenz, bevor Sie es herausnehmen.
Zucker-Mandel-Mischung unterheben
Nehmen Sie den Rühraufsatz heraus. Heben Sie die Zucker-Mandel-Mischung vorsichtig unter das steif geschlagene Eiweiß. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.
Den Biskuit backen
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform (um das Herauslösen zu erleichtern). Backen Sie im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang. Der Biskuit sollte nur goldbraun sein. Lassen Sie ihn vor dem Fortfahren vollständig abkühlen.
Die Creme im Wasserbad zubereiten
Mischen Sie in einem Kochtopf 2 Eier, 40 g Puderzucker und 1 Verschlusskappe Bittermandelaroma. Erhitzen Sie alles im Wasserbad und rühren Sie 10 Minuten lang, damit die Creme fest wird. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit die Eier nicht zu schnell garen.
Die weiche Butter hinzufügen
Sobald die Creme fest ist, nehmen Sie den Kochtopf vom Herd. Wenn die Mischung fast kalt ist, geben Sie 125 g weiche Butter in Stücken hinzu. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Sie können den Thermomix für diesen Schritt verwenden: 20 Sek./Stufe 3.
Die Schokoladenglasur zubereiten
Schmelzen Sie im Mixtopf des Thermomix 140 g Schokolade in 3 Min./50°C/Stufe 2. Geben Sie dann 2 Esslöffel Schlagsahne hinzu und mischen Sie 20 Sek./Stufe 3, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Den Kuchen überziehen
Gießen Sie die Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen und glätten Sie sie mit einem Spatel. Achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche des Kuchens gut zu bedecken.
Den Kuchen kühlen
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird. Dadurch können sich auch die Aromen voll entfalten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Thomas
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Rezept
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Kochbücher
Allergene
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
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