Rustikaler Pflaumenkuchen

Name: Rustikaler Pflaumenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 0.5 Tasse ungesalzene Butter; 0.5 Tasse weißer Zucker; 2 Stück Eier; 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 12 Stück Italienische Pflaumen, halbiert und entkernt; 1 EL weißer Zucker; 1 TL gemahlener Zimt, oder mehr nach Geschmack

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser rustikale Pflaumenkuchen ist ein köstlicher Genuss, perfekt für einen gemütlichen Herbstnachmittag. Die Kombination aus süßen Pflaumen und einem Hauch von Zimt erzeugt einen warmen und wohltuenden Geschmack. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Hit bei Familie und Freunden. Der Kuchen ist unglaublich einfach zuzubereiten, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Der Teig ist schnell zubereitet und die Pflaumen backen wunderschön darauf und ergeben einen saftigen und geschmackvollen Kuchen. Er schmeckt am besten warm oder bei Raumtemperatur und ist somit ideal für einen Brunch oder ein einfaches Dessert. Für eine extra Portion Genuss können Sie gerne einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen. Dieser Kuchen ist vegetarierfreundlich und eine großartige Möglichkeit, saisonale Pflaumen zu verwerten.

Zutaten (9 Zutaten)

0.5 Tasse ungesalzene Butter
0.5 Tasse weißer Zucker
2 Stück Eier
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
12 Stück Italienische Pflaumen, halbiert und entkernt
1 EL weißer Zucker
1 TL gemahlener Zimt, oder mehr nach Geschmack

Zubereitung (6 Schritte)

Butter und Zucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

½ Tasse ungesalzene Butter und ½ Tasse weißen Zucker in die Rührschüssel geben. 2 Min./Stufe 3 cremig rühren.

120

Eier hinzufügen und mischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 4

2 Eier in die Rührschüssel geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Prise Salz in die Rührschüssel geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um bei Bedarf die Seiten der Schüssel abzukratzen.

Teig in die Form gießen

Den Teig in eine ungefettete 23-cm-Springform gießen.

Pflaumen anordnen und mit Zucker und Zimt bestreuen

Den Teig mit 12 italienischen Pflaumen, halbiert und entkernt, mit der Hautseite nach unten bedecken. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel weißen Zucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt vermischen. Die Mischung über die Pflaumen streuen.

Den Kuchen backen

In einem vorgeheizten Ofen bei 175 Grad C backen (350 Grad F), bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 40 bis 50 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder warm servieren.