Pastinaken und Ahorn Kuchen

Name: Pastinaken und Ahorn Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 175 g Butter; 250 g Demerara Zucker; 100 ml Ahornsirup; 3 Stück große Eier; 250 g Mehl mit Backtriebmittel; 2 TL Backpulver; 2 TL Gewürzmischung; 250 g Pastinaken; 1 Stück mittelgroßer Tafelapfel; 50 g Pekannüsse; 250 g Mascarpone

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pastinaken und Ahorn Kuchen ist in 1 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Pastinaken- und Ahornkuchen ist ein herrlicher Genuss, perfekt für einen gemütlichen Herbstnachmittag. Die Süße des Ahornsirups ergänzt die erdigen Pastinaken wunderbar und ergibt einen saftigen und geschmackvollen Kuchen. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er kommt bei Familie und Freunden immer gut an. Die Zugabe von Apfel und Pekannüssen sorgt für eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack. Er ist einfach zuzubereiten und das Mascarpone-Frosting hebt ihn auf die nächste Stufe. Am besten genießt man diesen Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er ist eine tolle Möglichkeit, Pastinaken zu verbrauchen und ein leckeres Dessert zu genießen!

Zutaten (11 Zutaten)

175 g Butter
250 g Demerara Zucker
100 ml Ahornsirup
3 Stück große Eier
250 g Mehl mit Backtriebmittel
2 TL Backpulver
2 TL Gewürzmischung
250 g Pastinaken
1 Stück mittelgroßer Tafelapfel
50 g Pekannüsse
250 g Mascarpone

Zubereitung (11 Schritte)

Den Backofen und die Backformen vorbereiten

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft/Gas Stufe 4) vorheizen. Zwei 20cm Springformen einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Butter, Zucker und Ahornsirup schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

175g Butter, 250g Demerara Zucker und 100ml Ahornsirup in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Die Mischung leicht abkühlen lassen

Die Mischung im Mixtopf leicht abkühlen lassen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die Eier unterschlagen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

3 große Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250g Mehl mit Backtriebmittel, 2 TL Backpulver und 2 TL Gewürzmischung in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 mischen.

Pastinaken, Apfel und Pekannüsse vorbereiten

250g Pastinaken und 1 mittelgroßen Tafelapfel raspeln. 50g Pekannüsse hacken. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Geraspelte Pastinake, Apfel und Pekannüsse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die geraspelten Pastinaken, den Apfel und die gehackten Pekannüsse in den Mixtopf geben. 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 mischen.

Die Kuchen backen

Die Mischung auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25-30 Minuten backen, bis die Oberflächen bei leichtem Druck zurückfedern. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die Kuchen abkühlen lassen

Die Kuchen in den Formen leicht abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt werden. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Das Mascarpone-Frosting zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

250g Mascarpone und 2 EL Ahornsirup in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 3 mischen.

Den Kuchen zusammensetzen

Das Mascarpone-Frosting auf einen Kuchen streichen und mit dem anderen zusammensetzen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.