Hausgemachte Patatas Bravas

Name: Hausgemachte Patatas Bravas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Kartoffeln; 1 Stück Ei; 250 ml Öl; 1 Zehe Knoblauch; Tabasco; Salz; 1 TL Paprika; 1 cucharada Ketchup

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Patatas Bravas ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Patatas Bravas sind ein Klassiker der spanischen Küche, und mit dem Thermomix® lassen sie sich ganz einfach zubereiten! Mit diesem Rezept können Sie knusprige Kartoffeln genießen, die außen knusprig und innen zart sind, begleitet von einer hausgemachten Brava-Sauce mit einem scharfen Touch, die Sie lieben werden. Ich bereite sie oft zu, um sie mit Freunden und Familie zu teilen, und sie sind immer ein Erfolg! Der Schlüssel liegt darin, die Kartoffeln in zwei Schritten zu frittieren, damit sie perfekt werden. Außerdem kann die Sauce nach Belieben angepasst werden, indem man je nach Vorliebe mehr oder weniger Tabasco hinzufügt. Trauen Sie sich, diese hausgemachte Version zu probieren, ich versichere Ihnen, Sie werden es nicht bereuen! Sie sind ideal für einen Tapas-Abend oder als Beilage zu jedem Gericht.

Zutaten (8 Zutaten)

1.2 kg Kartoffeln
1 Stück Ei
250 ml Öl
1 Zehe Knoblauch
Tabasco
Salz
1 TL Paprika
1 cucharada Ketchup

Zubereitung (4 Schritte)

Zubereitung der Brava-Sauce

Thermomix® Einstellung

20 Seg./Vel. 5, 3 Min./37°C/Vel. 4, 10 Seg./Vel. 3 37

In den Thermomix-Behälter 250 ml Öl, 1 Ei, eine Prise Salz und 1 Knoblauchzehe geben. 20 Sekunden/Stufe 5 einstellen. Anschließend 3 Minuten/37°C/Stufe 4 einstellen. 1 Teelöffel Paprika, ein paar Tropfen Tabasco (nach Geschmack) und 1 Esslöffel Ketchup hinzufügen. Gut mischen, indem Sie 10 Sekunden/Stufe 3 einstellen. Die Sauce abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

180

Vorbereitung der Kartoffeln

1.2 kg Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in Wasser legen, damit sie die Stärke verlieren. Die Kartoffelwürfel abtropfen lassen und gut abtrocknen.

Frittieren der Kartoffeln (außerhalb des Thermomix)

In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne mit reichlich heißem Öl die Kartoffelwürfel zuerst bei mittlerer Temperatur frittieren, bis sie weich sind. Dann die Temperatur erhöhen, damit sie goldbraun werden. Dieser Schritt wird außerhalb des Thermomix durchgeführt, um die gewünschte knusprige Textur zu erhalten.