Kartoffeln mit Cremiger Aioli

Name: Kartoffeln mit Cremiger Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Kartoffel; 1 Stück Ei; 1 Zehe Knoblauch; 150 ml Sonnenblumenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 unas gotas Zitronensaft

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Kartoffeln mit cremiger Aioli sind ein Klassiker der spanischen Küche, perfekt zum Tapas essen im Sommer. Der Schlüssel liegt in der Knoblauchmayonnaise, die leicht sein muss, damit sie die Kartoffeln gut durchdringt. Ich bereite sie immer so zu, und sie gelingen immer! Sie sind ideal, um sie an einem sonnigen Nachmittag mit Freunden oder der Familie zu teilen. Die Kombination aus gekochter Kartoffel mit Aioli und frischer Petersilie ist einfach köstlich. Außerdem ist es ein sehr günstiges und einfach zuzubereitendes Rezept, es gibt also keine Entschuldigung, es nicht auszuprobieren! Ein kleiner Trick: Wenn Sie eine intensivere Note wünschen, geben Sie etwas mehr Knoblauch in die Aioli. Sie werden es lieben!

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück Kartoffel
1 Stück Ei
1 Zehe Knoblauch
150 ml Sonnenblumenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 unas gotas Zitronensaft

Zubereitung (6 Schritte)

Gekochte Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kartoffeln gut waschen, ohne sie zu schälen. Die Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und eine Prise Salz. 20 Min./100°C/Stufe 1 einstellen.

1200

Geschnittene Kartoffeln

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, das Wasser abgießen. Die Kartoffeln schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Gehackter Knoblauch

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 7

Die geschälte Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Knoblauchmayonnaise

Thermomix® Einstellung

4 Min./Stufe 5

Das Ei, das Sonnenblumenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft und Salz in den Thermomix-Behälter geben. 4 Min./Stufe 5 einstellen. Wenn die Mayonnaise zu dick ist, etwas mehr Sonnenblumenöl hinzufügen und einige Sekunden länger mischen.

240

Gehackte Petersilie

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 7

Die Petersilie im Thermomix 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Mischen und abkühlen

Die Knoblauchmayonnaise über die geschnittenen Kartoffeln gießen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig mit einrollenden Bewegungen vermischen. Etwas Petersilie zum Bestreuen aufbewahren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.