Cremige Nudeln mit Pilzen und Speckwürfeln

Name: Cremige Nudeln mit Pilzen und Speckwürfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Nudeln; 200 g ganze Champignons; 1 poignée Speckwürfel; 25 cl Crème fraîche; 2 c. à c. Weißwein; 2 c. à c. Öl; 1 c. à c. Kalbsfond; 2 gousses Knoblauch

Nudeln

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese cremigen Nudeln mit Pilzen und Speckwürfeln sind ein wahrer, tröstender Genuss, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen. Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, besonders im Herbst, wenn Pilze Hochsaison haben. Die Crème fraîche sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, während die Speckwürfel eine rauchige und köstliche Note hinzufügen. Es ist ein einfaches Gericht, das mit dem Thermomix® zubereitet werden kann, ideal für Abende, an denen man wenig Zeit hat, aber sich etwas gönnen möchte. Zögern Sie nicht, eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Nudeln
200 g ganze Champignons
1 poignée Speckwürfel
25 cl Crème fraîche
2 c. à c. Weißwein
2 c. à c. Öl
1 c. à c. Kalbsfond
2 gousses Knoblauch

Zubereitung (5 Schritte)

Knoblauch und Pilze

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken. 2 TL Öl und 200 g ganze Champignons hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

300

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

2 TL Weißwein hinzufügen und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren lassen.

120

Sahne und Kalbsfond hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

25 cl Crème fraîche und 1 TL Kalbsfond hinzufügen. 5 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Nudeln kochen

In der Zwischenzeit 500 g Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben kochen. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

Speckwürfel und Nudeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 1 Linkslauf

Eine Handvoll Speckwürfel in einer Pfanne anbraten. Die gebratenen Speckwürfel und die abgetropften Nudeln mit der Soße in den Mixtopf geben. Vorsichtig 20 Sek./Linkslauf/Stufe 1 vermischen, dabei bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Nudeln gut zu bedecken.