Rinderrouladen mit knackigem Gemüse

Name: Rinderrouladen mit knackigem Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 900 tranche(s) Steak; 1 kg Zucchini(s); 1 poignée(s) Rucola; 3 Stück Schalotte(n); 1 bouquet(s) Glatte Petersilie; 1 c. à soupe Olivenöl; Guérande-Salz; Salz Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Rinderrouladen mit knackigem Gemüse sind ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist immer eine Sensation! Die Kombination aus zartem Fleisch und leicht knackigen Zucchini ist ein wahrer Genuss. Petersilie und Schalotten bringen eine Note von Frische und Aroma, die das Gericht veredelt. Einfach zuzubereiten mit dem Thermomix®, dieses Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht suchen. Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen und der Saison zu variieren. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (8 Zutaten)

900 tranche(s) Steak
1 kg Zucchini(s)
1 poignée(s) Rucola
3 Stück Schalotte(n)
1 bouquet(s) Glatte Petersilie
1 c. à soupe Olivenöl
Guérande-Salz
Salz Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung der Zucchini

1 kg Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini in den Dampfgarer geben.

Dämpfen der Zucchini

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Zucchini mit Guérande-Salz bestreuen und 20 Minuten lang dämpfen. Den Thermomix-Behälter mit 500 ml Wasser füllen. Den Dampfgarer mit der Zucchini auf den Behälter stellen.

1200

Zubereitung des Rucola

In der Zwischenzeit 1 Handvoll Rucola waschen und schleudern. Beiseite stellen.

Zubereitung der Schalotten und der Petersilie

3 Schalotten schälen und fein hacken. 1 Bund glatte Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Mischen der Kräuter

Die gehackten Schalotten und die Petersilie in einer Salatschüssel vermischen. Beiseite stellen.

Zubereitung der Rouladen

Jede Steakscheibe flach auf die Arbeitsfläche legen. Die Schalotten-Petersilien-Mischung auf jeder Steakscheibe verteilen und diese aufrollen und verschließen. Mit Küchengarn zubinden.

Kochen der Rouladen

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Küchenpapier verteilen. Die Rinderrouladen dazugeben und unter Rollen braten, bis sie gut gebräunt sind. Salzen und pfeffern.