Penne autunnali alla zucca con briciole di speck e noci
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
35 Min
Descrizione
Queste penne alla zucca con briciole di speck e noci sono un piatto deliziosamente sostanzioso, perfetto per l'autunno. La zucca Hokkaido crea una salsa cremosa, mentre il croccante crunch di speck e noci offre un ottimo contrasto. Amo quanto sia veloce e facile da preparare questo piatto, ideale per una serata accogliente. Chi lo preferisce vegetariano può semplicemente omettere lo speck. Una ricetta preferita assoluta che è sempre un successo con noi!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
500 g Zucca Hokkaido
-
4 spicchio Aglio
-
1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
a piacere Sale
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a piacere Pepe
-
250 g Penne
-
1 cucchiaio Crème fraîche
-
25 g Noci
-
3 cucchiaio Panko (pangrattato giapponese)
-
50 g Dadini di speck
-
2 cucchiaio Burro
-
2 Stiele Prezzemolo liscio
Preparazione (11 passaggi)
Preparare la zucca e l'aglio
Tagliare 500 g di zucca Hokkaido a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare 4 spicchi d'aglio e dimezzarli.
Preparare il mix di zucca
Mettere la zucca e l'aglio insieme a 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4.
Rosolare il mix di zucca
Trasferire il mix di zucca dal boccale su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 220°C (calore superiore/inferiore) per circa 25 minuti.
Cuocere le penne
Cuocere 250 g di penne in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolare e raccogliere 200 ml di acqua di cottura della pasta.
Frullare la salsa di zucca
Mettere il mix di zucca cotto insieme a 1 cucchiaio di Crème fraîche e 200 ml di acqua di cottura della pasta nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
Mescolare la salsa con le penne
Aggiungere le penne cotte nel boccale alla salsa di zucca e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra/velocità 2.
Tritare le noci e l'aglio
Mettere 25 g di noci e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Preparare il crunch di speck e noci
Mettere le noci tritate e l'aglio insieme a 3 cucchiai di Panko e 50 g di dadini di speck in una ciotola e mescolare.
Rosolare il crunch di speck e noci
Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolare il crunch di speck e noci per circa 2 minuti fino a doratura.
Tritare il prezzemolo
Lavare, asciugare e tritare grossolanamente circa 2 steli di prezzemolo liscio.
Impiattare
Disporre le penne alla zucca con il crunch di speck e noci e cospargere con prezzemolo tritato.
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Altre immagini
Creato da
Anna Dubois
2
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