Name: Penne mit gebratenem Spargel und Haselnussbutter
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln; nach Geschmack Salz; 500 g grüner Spargel; 50 g Haselnüsse mit Haut; 4 EL Butter; 2 EL Öl; 1 Zehe Knoblauchzehe; nach Geschmack Pfeffer; 1 Topf Basilikum; 3 EL gehobelter Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Penne mit gebratenem Spargel und Haselnussbutter ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein absoluter Frühlingsklassiker! Die Kombination aus zarten Penne, knackigem, gebratenem Spargel und der nussigen Butter ist einfach unschlagbar. Ich mache es besonders gerne, wenn der Spargel frisch vom Markt kommt. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass es auch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche geeignet ist. Der Parmesan und das frische Basilikum runden das Gericht perfekt ab. Ein echter Gaumenschmaus, den man unbedingt probiert haben muss!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Nudeln kochen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

300 g Nudeln, Salz und 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend durch den Gareinsatz abgießen und beiseite stellen.

480

Spargel vorbereiten

500 g grünen Spargel waschen, holzige Enden kurz abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.

Spargel kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Den vorbereiteten Spargel, Salz und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend durch den Gareinsatz abgießen und beiseite stellen.

300

Haselnüsse rösten und Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

50 g Haselnüsse mit Haut in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 4 EL Butter zugeben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. In ein Schälchen umfüllen.

180

Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Anschließend 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Nudeln und Spargel anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

Die gekochten Nudeln und den Spargel in den Mixtopf geben, mit Pfeffer würzen und 3 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 anbraten.

180

Basilikum und Parmesan hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 1 Linkslauf

1 Topf Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, zusammen mit 3 EL gehobeltem Parmesan oder vegetarischem Hartkäse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf Stufe 1 unterheben.