Name: Möhrengemüse in feiner Zitronensauce
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Möhren; 0.01 Prise Salz; 25 g Sesam; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stück unbehandelte Zitrone; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 125 g Schlagsahne; 0.01 Prise Pfeffer; 0.01 Prise Zitronenpfeffer; 0.01 Prise Zucker

Dieses Thermomix® Rezept für Möhrengemüse in feiner Zitronensauce ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Möhrengericht in Zitronensauce ist ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus der Süße der Möhren und der frischen Säure der Zitrone ist einfach unschlagbar. Mit dem Thermomix® geht die Zubereitung super einfach und schnell. Perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch als leichtes vegetarisches Hauptgericht. Ein Hauch von Sesam und frischer Petersilie runden das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (11 Zutaten)

1 kg Möhren
0.01 Prise Salz
25 g Sesam
0.5 Bund Petersilie
1 Stück unbehandelte Zitrone
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
125 g Schlagsahne
0.01 Prise Pfeffer
0.01 Prise Zitronenpfeffer
0.01 Prise Zucker

Zubereitung (11 Schritte)

Möhren vorbereiten

1 kg Möhren putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Möhren garen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

750 ml Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Den Gareinsatz einsetzen, die geschnittenen Möhren hineingeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

900

Sesam rösten

25 g Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.

Petersilie hacken

½ Bund Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Einige Blättchen für die Garnitur beiseitelegen.

Zitrone vorbereiten

1 unbehandelte Zitrone gründlich waschen, die Schale mit einem Juliennereißer abziehen und den Saft auspressen.

Möhrenwasser auffangen

Nach Ablauf der Garzeit die Möhren abtropfen lassen und dabei 375 ml des Möhrenwassers auffangen.

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. 30 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

375 ml Möhrenwasser, 125 g Schlagsahne und den Zitronensaft zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

300

Sauce würzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und 1 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.

Möhren hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Die gegarten Möhren in die Sauce geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120

Servieren

Die Möhren in Zitronensauce auf einer Platte anrichten und mit Sesam, Zitronenjulienne und gehackter Petersilie bestreuen. Mit restlicher Petersilie garnieren und servieren.