Kokos-Schoko-Häufchen

Name: Kokos-Schoko-Häufchen
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eiweiß (Gr. M); 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 250 g Kokosraspel; 1 EL Mehl; 100 g Zartbitterschokolade

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Beschreibung

Diese Kokos-Schoko-Häufchen sind ein absolutes Muss für alle Liebhaber von Kokos und Schokolade! Ich mache sie jedes Jahr zur Weihnachtszeit, aber sie schmecken natürlich auch das ganze Jahr über. Die Kombination aus den saftigen Kokosraspeln und der zartbitteren Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Sie sind innen schön weich und außen leicht knusprig. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Perfekt zum Kaffee oder Tee, oder einfach so zum Naschen.

Zutaten (6 Zutaten)

3 Stück Eiweiß (Gr. M)
200 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
250 g Kokosraspel
1 EL Mehl
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung (5 Schritte)

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 3 Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und den Schmetterling entfernen.

180

Zucker und Vanillezucker hinzufügen

200 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.

Kokosraspel, Mehl und Schokolade mischen

250 g Kokosraspel, 1 EL Mehl und 100 g Zartbitterschokolade in einer separaten Schüssel mischen.

Zutaten vermengen

Die Kokosraspel-Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben.

Backen

Den Teig in kleinen Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 25 Minuten backen. Die Makronen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.