Name: Picadillo Picante con Lima y Cilantro
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Cebolla de Verdeo; 2 diente Ajo; 2 unidad Limas; 2 cda Aceite; 600 g Picadillo mixto; 150 g Brotes de frijol mungo; 250 g Arroz Basmati; al gusto Sal; 6 Stiele Cilantro; al gusto Pimienta; 2 cda Sambal Oelek; 7 cda Salsa de soja; 1 pizca Azúcar

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este plato es un verdadero éxito cuando necesitas algo rápido! El picadillo picante con lima y cilantro es súper aromático y combina perfectamente con arroz basmati suelto. Me encanta hacerlo cuando me apetece algo exótico, pero no quiero pasar horas en la cocina. Los brotes de soja frescos le dan un toque crujiente. Si no te gusta tan picante, puedes ser un poco más ahorrativo con el Sambal Oelek. ¡Una receta favorita absoluta para después del trabajo!

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla de verdeo, cortar en cuartos y colocar en el vaso mezclador. Pelar los dientes de ajo y agregar. Triturar 3 segundos/velocidad 5. Con la espátula, empujar todo hacia abajo desde el borde.

Sofreír la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír 3 minutos/120°C/velocidad 1.

180

Freír el picadillo

Retirar la mezcla de cebolla y ajo sofrita del vaso mezclador y reservar. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, desmenuzar el picadillo y freír vigorosamente mientras se revuelve.

Preparar los brotes

Lavar los brotes de frijol mungo, ponerlos en un cuenco, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar reposar durante 2-3 minutos. Luego, verter en un colador y escurrir.

Cocinar el arroz

Preparar 250 g de arroz basmati en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.

Sazonar y desglasar el picadillo

Sazonar el picadillo frito con sal, pimienta y 2-3 cucharadas de Sambal Oelek. Desglasar con la mezcla de cebolla y ajo reservada, el zumo de 1 lima y 7-8 cucharadas de salsa de soja.

Terminar el picadillo

Mezclar los brotes escurridos, la ralladura de 1 lima, la lima cortada en trozos pequeños y las hojas de cilantro. Calentar brevemente y volver a sazonar con sal, pimienta y 1 pizca de azúcar.