Name: Pikantes Hackfleisch mit Limette und Koriander
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Gemüsezwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Limetten; 2 EL Öl; 600 g gemischtes Hackfleisch; 150 g Mungobohnenkeimlinge; 250 g Basmati Reis; nach Geschmack Salz; 6 Stiele Koriander; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Sambal Oelek; 7 EL Sojasoße; 1 Prise Zucker

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pikantes Hackfleisch mit Limette und Koriander ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein echter Knaller, wenn es mal schnell gehen muss! Das pikante Hackfleisch mit Limette und Koriander ist super aromatisch und passt perfekt zu lockerem Basmatireis. Ich mache es total gerne, wenn ich Lust auf etwas Exotisches habe, aber keine Stunden in der Küche stehen möchte. Die frischen Sojasprossen geben dem Ganzen noch einen schönen Crunch. Wer es nicht so scharf mag, kann natürlich mit dem Sambal Oelek etwas sparsamer sein. Ein absolutes Lieblingsrezept für den Feierabend!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. Knoblauchzehen schälen und hinzufügen. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Gemisch aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineinbröseln und unter Wenden kräftig anbraten.

Keimlinge vorbereiten

Mungobohnenkeimlinge waschen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Reis kochen

250 g Basmati Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Hackfleisch würzen und ablöschen

Das angebratene Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Sambal Oelek würzen. Mit dem beiseite gestellten Zwiebel-Knoblauch-Gemisch, dem Saft von 1 Limette und 7-8 EL Sojasoße ablöschen.

Hackfleisch fertigstellen

Abgetropfte Sprossen, die abgeriebene Schale von 1 Limette, die in Stückchen geschnittene Limette und die Korianderblättchen untermengen. Kurz erhitzen und nochmals mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.