Pikantes Paprika-Zucchini-Gemüse mit Kräutern

Name: Pikantes Paprika-Zucchini-Gemüse mit Kräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Stück Paprikaschote(n) rote, gelbe, orange; 2 Stück Zwiebel(n); 1 Zehe Knoblauchzehe(n); 1 Stück m.-große Zucchini; 1 Becher Crème fraîche oder Schmand; 0.13 Liter Gemüsebrühe; 1 etwas Öl (Olivenöl), zum Anbraten; 1 EL Tomatenmark; 1 etwas Pfeffer schwarz, aus der Mühle; 1 evtl. Salz; 0.5 Tasse Ketchup Hot-; 1 Prise Zucker; 1 TL Pfefferkörner grün, eingelegt

Studentenküche

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pikantes Paprika-Zucchini-Gemüse mit Kräutern ist in 15 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses farbenfrohe Paprika-Zucchini-Gemüse ist ein echter Allrounder! Schnell zubereitet und unglaublich vielseitig, passt es perfekt zu Reis, Nudeln oder einfach als Beilage. Ich liebe es, wie die Süße der Paprika mit der leichten Würze des Knoblauchs und den grünen Pfefferkörnern harmoniert. Ein Schuss Crème fraîche sorgt für eine cremige Konsistenz. Wer es schärfer mag, kann natürlich mehr Ketchup verwenden. Ein ideales Gericht für den Feierabend oder als leichtes Mittagessen!

Zutaten (13 Zutaten)

3 Stück Paprikaschote(n) rote, gelbe, orange
2 Stück Zwiebel(n)
1 Zehe Knoblauchzehe(n)
1 Stück m.-große Zucchini
1 Becher Crème fraîche oder Schmand
0.13 Liter Gemüsebrühe
1 etwas Öl (Olivenöl), zum Anbraten
1 EL Tomatenmark
1 etwas Pfeffer schwarz, aus der Mühle
1 evtl. Salz
0.5 Tasse Ketchup Hot-
1 Prise Zucker
1 TL Pfefferkörner grün, eingelegt

Zubereitung (11 Schritte)

Paprika vorbereiten

Die Paprikaschoten waschen, den Stielansatz abschneiden. Die Schoten vierteln und die weißen Häute entfernen. Anschließend die Paprika in dünne Schnitze schneiden und beiseite stellen.

Zwiebeln vorbereiten

Die Zwiebeln häuten, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebelringe bereitstellen.

Knoblauch vorbereiten

Die Knoblauchzehe abziehen, in feine Scheibchen schneiden und mit etwas Salz auf einem Küchenbrett glattquetschen. Den zerdrückten Knoblauch bereitstellen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen, halbieren (größere evtl. vierteln) und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben bereitstellen.

Grüne Pfefferkörner vorbereiten

Die Hälfte der grünen Pfefferkörner mit einem Messer klein hacken - den Rest ganz lassen. Die gehackten und ganzen Pfefferkörner bereitstellen.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Mixtopf geben. Die Zwiebelringe hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Paprikaschnitze zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Dabei darauf achten, dass Röststoffe entstehen.

300

Zucchini, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Zucchinischeiben, den zerquetschten Knoblauch, die gehackten und ganzen grünen Pfefferkörner sowie das Tomatenmark in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 unterrühren und mitschwitzen lassen.

120