Name: Ananas-Frischkäse-Omeletts
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eier (Gr. M); 75 g Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Stück abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 40 g Mehl; 10 g Speisestärke; 200 g Frischkäse; 2 EL Ananassaft; 250 g Schlagsahne; 1 Pck. Sahnefestiger; 3 Scheiben Ananas (a.d. Dose); 1 EL Puderzucker; Minze zum Verzieren

Dieses Thermomix® Rezept für Ananas-Frischkäse-Omeletts ist in 1 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Ananas-Frischkäse-Omeletts sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die Kombination aus luftigem Omelett, cremiger Frischkäse-Sahne und fruchtiger Ananas ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Ananas besonders saftig ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Perfekt für einen besonderen Brunch oder als süße Überraschung zum Geburtstag. Wer es etwas leichter mag, kann die Sahne durch Joghurt ersetzen.

Zutaten (13 Zutaten)

3 Stück Eier (Gr. M)
75 g Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 Stück abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
40 g Mehl
10 g Speisestärke
200 g Frischkäse
2 EL Ananassaft
250 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnefestiger
3 Scheiben Ananas (a.d. Dose)
1 EL Puderzucker
Minze zum Verzieren

Zubereitung (9 Schritte)

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Eier trennen. Eiweiß in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Umfüllen und beiseitestellen.

180

Eigelb verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Zitronenschale zufügen und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Mehl und Stärke unterheben

Mehl und Stärke auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Omelett-Kreise backen

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 6 Kreise (10-12 cm Ø) zeichnen und die Teigmasse mit einem Esslöffel in die Kreise verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Omelettes aus dem Ofen nehmen und sofort vom Backblech lösen. Über einen Gegenstand (z. B. Teigrolle, Papprolle oder geknüllte Alufolie) klappen und auskühlen lassen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Frischkäse, Ananassaft, restlichen Vanillin-Zucker und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Schlagsahne und Sahnefestiger in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Konsistenz beobachten.

120

Sahne unterheben

Sahne portionsweise unter die Frischkäsecreme rühren. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Ananas vorbereiten

Ananasscheiben in kleine Stückchen schneiden. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Omeletts füllen und dekorieren

Frischkäse-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die ausgekühlten Omeletts spritzen. Ananasstückchen vorsichtig in die gespritzte Masse drücken. Omelettes mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Minze verziert servieren. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.