Name: Rustikale Pizza mit Speck und Pilzen
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Pizzamehl; Wasser; Bierhefe; Feines Salz; Speck; Brie; Mozzarella; Champignons; 1 Zehe Knoblauch; Petersilie; Feines Salz; Natives Olivenöl extra (EVO)

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für rustikale Pizza mit Speck und Pilzen ist ein absoluter Genuss! Ich mache diese Pizza schon seit einiger Zeit und sie kommt immer gut an. Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Kombination aus Speck, Brie und Pilzen ist einfach köstlich. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Die Pizza ist reichhaltig und sättigend, ideal für alle, die herzhafte Aromen lieben. Ein Hauch von Knoblauch und frischer Petersilie rundet das Geschmackserlebnis ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3, 20 Sek./Stufe 4, 2 Min./Knetstufe

Wasser und zerbröselte Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Salz und das restliche Mehl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig gehen lassen

Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei gleiche Teile teilen. Jede Hälfte in eine mit Olivenöl bestrichene runde Form (ca. 30 cm Durchmesser) geben und mit den Fingern vorsichtig vom Zentrum zum Rand hin ausbreiten. Falls der Teig zu stark zurückweicht, 5 Minuten ruhen lassen und dann fortfahren. Für eine dickere Pizza den Teig nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Pilze zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7, 3 Min./120°C/Stufe 1, 10 Min./100°C/Stufe 1 120

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Pilze und Petersilie hinzufügen, mit Salz würzen und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen.

600

Pizza belegen und backen

Den Pizzateig mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 25 Minuten backen. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den Pilzen belegen.

Pizza fertigstellen

Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Die Pizza erneut in den Ofen schieben und ca. 5 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Brie in Stücke schneiden und zusammen mit dem Speck auf der Pizza verteilen. Heiß servieren.