Rustikale Pizza mit mediterranen Aromen
Pizza
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese rustikale Pizza mit mediterranen Aromen ist ein wahrer Genuss! Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, besonders an warmen Sommerabenden. Die Kombination aus knusprigem Teig, leicht süßer hausgemachter Tomatensauce, karamellisierten Zwiebeln und würzigen Merguez ist einfach unwiderstehlich. Der schmelzende Mozzarella bringt eine Note von Süße, die die Aromen perfekt ausgleicht. Diese Pizza ist ideal für ein geselliges Essen mit Familie oder Freunden. Zögern Sie nicht, andere saisonale Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen für eine noch köstlichere Version hinzuzufügen. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (16 Zutaten)
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350 g Mehl
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100 g Wasser
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1 Päckchen Bäckerhefe
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100 g Milch
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1 c. à s. Olivenöl
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1 Prise Salz oder feines Salz
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5 Stück geriebene Tomaten
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3 Stück gehackte Zwiebeln
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1 Stück Rote Paprika
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1 c. à s. Tomatenmark
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2 c. à s. Puderzucker oder Kristallzucker
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2 c. à s. Öl
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2 Stück Merguez
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150 g geriebener Mozzarella
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1 Prise Salz oder feines Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Teigs
100 g Wasser, den Beutel Hefe und 10 g Milch in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 mischen.
Hinzufügen der trockenen Zutaten und des Öls
350 g Mehl, 1 EL Olivenöl und das Salz in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 mischen.
Fertigstellung des Teigs
Den Rest der Milch (90 g) hinzufügen. 2 Min./Knetstufe mischen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Zubereitung der Tomatensauce
3 gehackte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. 2 EL Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Kochen der Tomatensauce
5 geriebene Tomaten, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen, um die Sauce zu reduzieren.
Karamellisierung der Zwiebeln
Die gekochten Zwiebeln in eine Schüssel geben. 1 EL Zucker hinzufügen und mischen. Beiseite stellen.
Zubereitung der Merguez
Die Merguez in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Zusammenstellung der Pizza
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen, dann die Merguezscheiben, die karamellisierten Zwiebeln, den geriebenen Mozzarella und die in Scheiben geschnittene rote Paprika darauf verteilen.
Backen der Pizza
Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Chevalier
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Rezept
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Kochbücher
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