Handwerkliche Ofen-Pizzette

Name: Handwerkliche Ofen-Pizzette
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 375 g Mehl 0; 7 g Trockenhefe; 225 ml Wasser; 25 ml Olivenöl; 10 g feines Salz; 6 g Zucker; 2 Stück Mozzarella; passierte Tomaten; Oregano; Olivenöl; feines Salz; Basilikum

Pizza

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Handwerkliche Ofen-Pizzette ist in 4 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese handwerklichen Pizzette sind perfekt für ein zwangloses Abendessen oder einen Aperitif mit Freunden. Die Basis ist ein weicher und leichter Teig, zubereitet mit Mehl, Hefe, Wasser, Öl, Salz und einer Prise Zucker. Der Belag ist einfach, aber geschmackvoll: passierte Tomaten, Mozzarella, Oregano, Öl und frisches Basilikum zum Dekorieren. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit zum Aufgehen, aber das Ergebnis ist garantiert. Ich liebe sie und bereite sie oft zu, wobei ich den Belag je nach Jahreszeit und Geschmack variiere. Probieren Sie sie aus, sie sind köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

375 g Mehl 0
7 g Trockenhefe
225 ml Wasser
25 ml Olivenöl
10 g feines Salz
6 g Zucker
2 Stück Mozzarella
passierte Tomaten
Oregano
Olivenöl
feines Salz
Basilikum

Zubereitung (12 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 3

In den Mixtopf des Thermomix 375 g Mehl 0, 7 g Trockenhefe und 6 g Zucker geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren, um die trockenen Zutaten zu vermischen.

Hinzufügen der Flüssigkeiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

225 ml Wasser und 25 ml Olivenöl in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

180

Hinzufügen des Salzes

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

10 g feines Salz hinzufügen und weitere 2 Min./Knetstufe kneten. Sicherstellen, dass das Salz gut in den Teig eingearbeitet ist.

120

Erste Gärung

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 3 Stunden oder bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Teilen des Teigs

Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleiche Portionen teilen. Aus jeder Portion Kugeln formen.

Zweite Gärung

Die Kugeln mit einem sauberen Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung der Sauce

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 3

In den Mixtopf des Thermomix die passierten Tomaten, Olivenöl nach Bedarf, feines Salz nach Bedarf und Oregano nach Bedarf geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren, um die Sauce zu vermischen.

Schneiden der Mozzarella

2 Mozzarella in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Ausrollen des Teigs

Nach 30 Minuten jeden Teigballen mit gut geölten Händen ausrollen, bis Scheiben entstehen.

Backen der Pizzette

Die Backofenfunktion mit Vorheizen für 10 Minuten auf 200 °C in einer Heißluftfritteuse einstellen und dann die Teigscheibe direkt auf dem Gitter in den Korb legen. Nach der Hälfte der Garzeit die Pizzette wenden und mit Soße bestreichen. Den Korb wieder einsetzen und den Garvorgang fortsetzen.