Lauch in Carpaccio mit Roten Beeren

Name: Lauch in Carpaccio mit Roten Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lauch; Rote Beere(n); 4 c Basilikum; 2 c. à soupe Olivenöl; 4 c. à soupe Balsamico Essig; Fleur de Sel; Pfeffer aus der Mühle

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lauch in Carpaccio mit Roten Beeren ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Lauch-Carpaccio ist eine frische und leichte Vorspeise, perfekt für die schönen Tage. Ich liebe die Einfachheit dieses Gerichts, das die Süße des Lauchs hervorhebt. Der Hauch von Balsamico-Essig und die roten Beeren bringen eine säuerliche und farbenfrohe Note, die die Geschmacksnerven weckt. Das ist ein Rezept, das ich oft im Frühling mache, wenn der Lauch schön zart ist. Einfach zuzubereiten und optisch ansprechend, ist es ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Zögern Sie nicht, die Kräuter je nach Geschmack zu variieren!

Zutaten (7 Zutaten)

4 Stück Lauch
Rote Beere(n)
4 c Basilikum
2 c. à soupe Olivenöl
4 c. à soupe Balsamico Essig
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (5 Schritte)

Lauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Basis der 4 Lauch abschneiden und sie mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden. Einen großen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. Das Lauch-Bündel in den Gareinsatz legen und in den Mixtopf einsetzen. 1000 ml Wasser in den Mixtopf geben.

900

Lauch abkühlen

Nach Ablauf der Garzeit die Lauch aus dem Gareinsatz nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Das Küchengarn entfernen und die Lauch abkühlen lassen.

Basilikum vorbereiten

4 Zweige Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Anrichten

Die Lauch-Blätter vorsichtig voneinander trennen und auf 4 Tellern verteilen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl und 4 Esslöffel Balsamico-Essig beträufeln. Mit Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle würzen.