Porri in Carpaccio con Bacche Rosse

Name: Porri in Carpaccio con Bacche Rosse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Porro/i; Bacche rosse; 4 c Basilico; 2 c. à soupe Olio d'oliva; 4 c. à soupe Aceto balsamico; Fior di sale; Pepe macinato

Insalata

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Porri in Carpaccio con Bacche Rosse è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo carpaccio di porri è un antipasto fresco e leggero, perfetto per le belle giornate. Adoro la semplicità di questo piatto, che mette in risalto la dolcezza dei porri. Il tocco di aceto balsamico e le bacche rosse apportano una nota acidula e colorata che risveglia le papille gustative. È una ricetta che faccio spesso in primavera, quando i porri sono ben teneri. Facile da preparare e visivamente attraente, è ideale per un pranzo leggero o una cena elegante. Non esitate a variare le erbe aromatiche secondo i vostri gusti!

Ingredienti (7 ingredienti)

4 pezzo Porro/i
Bacche rosse
4 c Basilico
2 c. à soupe Olio d'oliva
4 c. à soupe Aceto balsamico
Fior di sale
Pepe macinato

Preparazione (5 passaggi)

Preparare i porri

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Tagliare la base dei 4 porri e legarli insieme con lo spago da cucina a formare un fascio. Riempire una pentola capiente con acqua salata e portare a ebollizione. Mettere il fascio di porri nel cestello per la cottura a vapore e inserirlo nel boccale. Aggiungere 1000 ml di acqua nel boccale.

900

Raffreddare i porri

Al termine del tempo di cottura, togliere i porri dal cestello per la cottura a vapore e raffreddarli sotto l'acqua fredda corrente. Rimuovere lo spago da cucina e lasciare raffreddare i porri.

Preparare il basilico

Lavare 4 rametti di basilico, asciugarli e staccare le foglie.

Impiattare

Separare delicatamente le foglie di porro l'una dall'altra e distribuirle su 4 piatti. Irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e 4 cucchiai di aceto balsamico. Condire con fior di sale e pepe macinato.