Gebratener Schweinebauch mit Apfel-Zwiebel-Füllung
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Gebratener Schweinebauch mit Apfel-Zwiebel-Füllung ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser gebratene Schweinebauch mit Apfel-Zwiebel-Füllung ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für die Herbstzeit. Die Kombination aus süßen Äpfeln, würzigen Zwiebeln und zartem Schweinebauch macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und reicht für 4 Portionen. Perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Zutaten (15 Zutaten)
-
1000 g Schweinebauch
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250 g Zwiebeln
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200 g Äpfel
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100 g Sellerie
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100 ml Apfelsaft
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1 TL Senf
-
1 TL Majoran
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Salz
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Pfeffer
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100 g Brötchen vom Vortag
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1 Stück Ei
-
40 g Öl
-
200 ml Gemüsebrühe
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1 EL Sojasauce
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Speisestärke
Zubereitung (12 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
40g Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Äpfel und Sellerie hinzufügen
200g Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt) und 100g Sellerie (gewürfelt) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Füllung köcheln lassen
100ml Apfelsaft, 1 TL Senf, 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Brötchen einweichen
100g Brötchen vom Vortag in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser einweichen.
Brötchen zur Füllung geben
Die eingeweichten Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek./Linkslauf Stufe 3 vermischen.
Schweinebauch vorbereiten
1 kg Schweinebauch mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schweinebauch füllen
Die Apfel-Zwiebel-Füllung in die Einschnitte des Schweinebauchs füllen.
Schweinebauch anbraten
Den gefüllten Schweinebauch in einer separaten Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
Soße zubereiten
Den angebratenen Schweinebauch in den Mixtopf geben. 200ml Gemüsebrühe und 1 EL Sojasauce hinzufügen. 60 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Soße andicken
Den Schweinebauch aus dem Mixtopf nehmen und warm stellen. Die Soße im Mixtopf 5 Min./Varoma/Stufe 2 reduzieren.
Soße verfeinern
Die Soße mit etwas Speisestärke (angerührt mit kaltem Wasser) andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Min./100°C/Stufe 2.
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Erstellt von
Klaus
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