Ofen-Adobo-Hähnchen mit getrockneten Chilis
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Ofen-Adobo-Hähnchen ist ein perfektes Rezept für Weihnachten oder jede besondere Feier. Der Schlüssel liegt in der Sauce aus getrockneten Chilis, die ihm einen tiefen und leicht scharfen Geschmack verleiht. Ich bereite dieses Rezept immer für das Weihnachtsessen zu und alle lieben es. Das Adobo braucht etwas Zeit, aber das Endergebnis ist es wert. Das Fleisch ist saftig und voller Geschmack. Servieren Sie dieses Hähnchen mit weißem Reis, zerdrückten Bohnen und Mais-Tortillas für eine vollständige und köstliche Mahlzeit. Es ist ein Gericht, das immer gelingt!
Zutaten (16 Zutaten)
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1 Stück in Achtel geschnittenes, sauberes Hähnchen (oder ganzes)
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2 Stück getrocknete Morita-Chilis
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4 Stück getrocknete Ancho-Chilis
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4 Stück getrocknete Guajillo-Chilis
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3 Zehe geschälte Knoblauchzehen
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0.5 Stück geschälte Zwiebel
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4 Stück rote Tomaten
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1 cucharada postre Kreuzkümmel
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1 Tasse Orangensaft
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1 trozo Butter
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2 cucharadas soperas Hühnerbrühe in Pulverform
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1 cucharada sopera Oregano
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 trozo Zimtstange
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2 Stück Gewürznelken
Zubereitung (4 Schritte)
Chilis hydratisieren und kochen
Entfernen Sie die Samen aus den 2 getrockneten Morita-Chilis, 4 getrockneten Ancho-Chilis und 4 getrockneten Guajillo-Chilis. Geben Sie die sauberen Chilis zusammen mit 3 geschälten Knoblauchzehen, ½ geschälten Zwiebel und 4 roten Tomaten in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Zutaten bedeckt sind. Programmieren Sie 20 Min./100°C/Stufe 1.
Enchilada-Sauce zubereiten
Sobald die Chilis und das Gemüse gekocht sind, gießen Sie den Inhalt des Behälters in ein Sieb über einer Schüssel, um die Feststoffe von der Flüssigkeit zu trennen. Geben Sie die abgeseihten Feststoffe zurück in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie 1 Dessertlöffel Kreuzkümmel, 2 Esslöffel Hühnerbrühe in Pulverform, 1 Esslöffel Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Stück Zimtstange, 2 Gewürznelken und 1 Tasse Orangensaft hinzu. Zerkleinern Sie 1 Min./Stufe 10. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von der abgeseihten Kochflüssigkeit hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
Hähnchen marinieren
Schneiden Sie 1 sauberes Hähnchen in Achtel. Salzen und pfeffern Sie die Hähnchenteile nach Geschmack. Geben Sie das Hähnchen in einen Beutel oder ein großes Gefäß und gießen Sie die Enchilada-Sauce über das Hähnchen. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass alle Teile mit der Sauce bedeckt sind. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Hähnchen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Butter ein. Legen Sie die marinierten Hähnchenteile zusammen mit der gesamten Sauce auf das Backblech. Bestreichen Sie es gut und bedecken Sie es mit Alufolie. Backen Sie das abgedeckte Hähnchen 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Alufolie, befeuchten Sie das Hähnchen erneut mit der Sauce, legen Sie einige Butterstücke darauf und backen Sie es weitere 30 Minuten lang unbedeckt oder bis es goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Ana Sanchez
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