Curry-Hähnchen mit Johannisbeeren und Reis

Name: Curry-Hähnchen mit Johannisbeeren und Reis
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück ganzes Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten; 1 TL gemahlener Thymian; koscheres Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 Tasse Rapsöl; 6 slices mit Apfelholz geräucherter Speck, gehackt; 1 Stück große gelbe Zwiebel, klein gewürfelt; 3 ribs Sellerie, gehackt; 2 Stück grüne Paprika, gehackt; 4 Zehe Knoblauch, gehackt; 28 ounce Dose ganze geschälte Tomaten, abgetropft und gehackt, Flüssigkeit aufgefangen; 0.25 Tasse getrocknete Johannisbeeren, plus mehr zum Garnieren; 0.25 Tasse goldene Rosinen, oder nach Geschmack; 3 tablespoons Madras-Currypulver; 2 tablespoons ungesalzene Butter; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 cups gekochter Basmatireis; 2 tablespoons Erdnüsse, oder nach Geschmack; 2 tablespoons gehackte frische Petersilie

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Curry-Hähnchen mit Johannisbeeren und Reis ist ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Treffen. Das Hähnchen wird in einer reichhaltigen Curry-Sauce mit süßen Johannisbeeren und Rosinen gekocht, wodurch eine herrliche süße und herzhafte Kombination entsteht. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Der Basmatireis ergänzt das Gericht wunderbar, und die Erdnüsse und die Petersilie verleihen ihm den letzten Schliff. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sicher jedem am Tisch schmecken wird. Dieses Gericht ist besonders lecker in den kühleren Monaten und bringt Wärme und Geschmack in Ihre Küche.

Zutaten (19 Zutaten)

1 Stück ganzes Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten
1 TL gemahlener Thymian
koscheres Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 Tasse Rapsöl
6 slices mit Apfelholz geräucherter Speck, gehackt
1 Stück große gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
3 ribs Sellerie, gehackt
2 Stück grüne Paprika, gehackt
4 Zehe Knoblauch, gehackt
28 ounce Dose ganze geschälte Tomaten, abgetropft und gehackt, Flüssigkeit aufgefangen
0.25 Tasse getrocknete Johannisbeeren, plus mehr zum Garnieren
0.25 Tasse goldene Rosinen, oder nach Geschmack
3 tablespoons Madras-Currypulver
2 tablespoons ungesalzene Butter
2 Stück Lorbeerblätter
2 cups gekochter Basmatireis
2 tablespoons Erdnüsse, oder nach Geschmack
2 tablespoons gehackte frische Petersilie

Zubereitung (7 Schritte)

Das Hähnchen würzen

Die 8 Hähnchenteile mit 1 Teelöffel gemahlenem Thymian, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Speck zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

6 Scheiben geräucherten Speck in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

¼ Tasse Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten braun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl aus der Pfanne abgießen und entsorgen. Den gehackten Speck hinzufügen und knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen. 1 große gewürfelte gelbe Zwiebel, 3 gehackte Selleriestangen, 2 gehackte grüne Paprika und 4 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

1 (28 Unzen) Dose abgetropfte und gehackte ganze geschälte Tomaten, ¾ Tasse aufgefangene Tomatenflüssigkeit, ¼ Tasse getrocknete Johannisbeeren, ¼ Tasse goldene Rosinen, 3 Esslöffel Currypulver, 2 Esslöffel ungesalzene Butter, 2 Lorbeerblätter, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

1800

Hähnchen und Soße vermischen

Den Backofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne oder den Schmortopf geben und die Soße darüberlöffeln. Die Pfanne oder den Schmortopf mit einem Deckel abdecken.

Das Hähnchen backen

Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis das Hähnchen zart ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels gesteckt wird, 165 Grad F (74 Grad C) anzeigt.

Servieren

Das Curry-Hähnchen über 2 Tassen gekochtem Basmatireis servieren. Mit dem aufgefangenen Speck, zusätzlichen Johannisbeeren, 2 Esslöffeln Erdnüssen und 2 Esslöffeln gehackter frischer Petersilie garnieren.