Name: Hähnchen-Curry mit Aromatischem Basmatireis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenbrust; 1 EL Curry; 25 g Butter; 250 ml ungesüßte Kokosmilch; 2 EL Maisstärke; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück frische Chili; 2 EL natives Olivenöl extra; feines Salz; 250 g Basmatireis; 1 bacca Sternanis; feines Salz; Chili; Petersilie

Beschreibung

Dieses Hähnchen-Curry ist ein Gericht, das ich oft zubereite, weil es einfach zuzubereiten ist und allen schmeckt! Die Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten und in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce mariniert, wird sehr zart und schmackhaft. Der Basmatireis, mit Sternanis gekocht, verleiht eine aromatische Note, die perfekt zum Curry passt. Ideal für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, dieses Gericht ist ein echtes Soulfood. Es ist in etwa einer Stunde zubereitet, einschließlich der Marinierzeit, und ist auch perfekt für diejenigen, die nicht viel Zeit zum Kochen haben. Ein Tipp? Fügen Sie eine Prise frische Chili hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten!

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung der Zwiebel und des Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5, 3 Sec./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 frische Chili, in Stücke geschnitten, in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Zubereitung der Curry-Sauce

In einer Pfanne 25 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 1 Esslöffel Curry hinzufügen und verrühren. 250 ml Kokosmilch (ungesüßt) dazugeben und kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Sauce in eine große Schüssel umfüllen.

Marinieren des Hähnchens

800 g Hähnchenbrust in 3-4 Zentimeter große Stücke schneiden. Das Hähnchen in die Schüssel mit der Curry-Sauce geben. Feines Salz nach Bedarf und 2 Esslöffel Maisstärke hinzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kochen des Hähnchen-Currys

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Das marinierte Hähnchen in den Mixtopf mit dem gedünsteten Zwiebel und Knoblauch geben. 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Wenn die Sauce zu stark austrocknet, ein halbes Glas Kokosmilch oder Wasser hinzufügen.

1200

Kochen des Basmatireis

In der Zwischenzeit 250 g Basmatireis in Salzwasser, aromatisiert mit 1 Sternanis, in einem Topf kochen. 12-15 Minuten kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Anrichten

Wenn das Hähnchen gar ist, anrichten: einen großen Servierteller nehmen und den Reis darauf verteilen. In der Mitte eine Mulde formen und das Hähnchen und die Curry-Sauce hineingießen. Mit gehackter Petersilie nach Bedarf und etwas frischer Chili in Stücken nach Bedarf dekorieren.