Gebackenes Hähnchen mit Parmesan Kruste

Name: Gebackenes Hähnchen mit Parmesan Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Stück große Eier; 1 Tasse Panko Paniermehl; 0.75 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse, geteilt; 2 tablespoon Mehl; 0.5 Tasse Olivenöl zum Braten; 0.5 Tasse zubereitete Tomatensauce; 0.25 Tasse frischer Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten; 0.25 Tasse gehackter frischer Basilikum; 0.5 Tasse frisch geriebener Provolone Käse; 2 teaspoon Olivenöl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses gebackene Hähnchen mit Parmesan Kruste ist ein Familienfavorit! Ich mache es schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit. Die Hähnchenbrüste werden dünn geklopft, mit einer knusprigen Parmesan-Paniermehl-Mischung überzogen und dann mit einer großzügigen Auflage aus Tomatensauce, Mozzarella, Provolone und frischem Basilikum perfekt gebacken. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, das jeder lieben wird. Fügen Sie ruhig eine Prise rote Pfefferflocken für einen zusätzlichen Kick hinzu!

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Stück große Eier
1 Tasse Panko Paniermehl
0.75 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse, geteilt
2 tablespoon Mehl
0.5 Tasse Olivenöl zum Braten
0.5 Tasse zubereitete Tomatensauce
0.25 Tasse frischer Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
0.25 Tasse gehackter frischer Basilikum
0.5 Tasse frisch geriebener Provolone Käse
2 teaspoon Olivenöl

Zubereitung (8 Schritte)

Geriebener Parmesan Käse

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

½ Tasse Parmesan Käse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 reiben. Beiseite stellen.

Paniermehl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

1 Tasse Paniermehl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 verarbeiten, um feinere Krümel zu erhalten. In eine Schüssel umfüllen und mit dem geriebenen Parmesan Käse aus dem vorherigen Schritt vermischen. Beiseite stellen.

Mehl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

2 Esslöffel Mehl in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 verarbeiten, um sicherzustellen, dass es fein gemahlen ist. Beiseite stellen.

Eier vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

2 große Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verquirlen. In eine flache Schüssel gießen und beiseite stellen.

Hähnchen panieren

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Mehl über die Hähnchenbrüste streuen und beide Seiten gleichmäßig bedecken. Eine mit Mehl bedeckte Hähnchenbrust in die verquirlten Eier tauchen. Die Brust in die Paniermehl-Mischung geben und die Krümel auf beiden Seiten andrücken. Für jede Brust wiederholen. Das Hähnchen 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Hähnchen in der Pfanne anbraten

½ Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Das Hähnchen portionsweise anbraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird, bis es goldbraun ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Das Hähnchen wird im Ofen fertig gegart.

Auflaufform vorbereiten

Das Hähnchen in eine Auflaufform geben. Jede Brust mit 2 Esslöffeln zubereiteter Tomatensauce belegen. Jede Hähnchenbrust mit gleichen Mengen von ¼ Tasse frischem Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten, ¼ Tasse gehacktem frischen Basilikum und ½ Tasse frisch geriebenem Provolone Käse belegen. Den restlichen Parmesan darüber streuen und jede mit ½ Teelöffel Olivenöl beträufeln.

Hähnchen backen

Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad C backen, bis der Käse gebräunt und sprudelnd ist und das Hähnchenbrustfilet in der Mitte nicht mehr rosa ist, 15 bis 20 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 74 Grad C anzeigen. Das Hähnchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.