Beschreibung

Dieses neuinterpretierte Hähnchen nach Jägerart ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden. Das zarte und saftige Hähnchenfleisch harmoniert perfekt mit der Sauce aus frischen Kirschtomaten und Champignons. Die Zugabe von Garnelen und Spiegeleiern macht dieses Gericht noch spezieller und einladender. Ich bereite es oft zu, besonders im Herbst, wenn die Kirschtomaten am besten sind. Servieren Sie es mit gerösteten Scheiben Bauernbrot, um die köstliche Sauce aufzufangen! Ein wahrer Seelentröster, der das Herz erwärmt.

Zubereitung (11 Schritte)

Vorbereitung des Hähnchens

1.5 kg Hähnchen in Stücken in einer Schüssel mit Mehl bestäuben und mit den Händen vermischen. Sicherstellen, dass jedes Stück gut mit Mehl bedeckt ist.

Anbraten des Hähnchens

In einer großen Pfanne natives Olivenöl extra nach Bedarf und Butter nach Bedarf erhitzen. Die bemehlten Hähnchenstücke anbraten und in einer einzigen Schicht anordnen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.

Goldbraun braten des Hähnchens

Die Hähnchenstücke auf allen Seiten 5-6 Minuten lang wenden, bis sie vollständig goldbraun sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte zu versiegeln und dem Fleisch Geschmack zu verleihen.

Ablöschen mit Wein

Mit 200 ml trockenem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Einige Minuten köcheln lassen.

Hinzufügen der Kirschtomaten

500 g Kirschtomaten in Stücke geschnitten, eine Prise feines Salz nach Bedarf und Pfeffer nach Bedarf hinzufügen und 5 Minuten lang mit dem Deckel kochen lassen.

Kochen der Pilze

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, 150 g Champignons in Scheiben hinzufügen und 10 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fertigstellung des Hähnchens

Die Fleischstücke wieder in die Pfanne geben, dann den Saft einer ½ Zitrone auspressen und über das Hähnchen gießen. Mit 2 Esslöffeln gehackter Petersilie vervollständigen und 1-2 Minuten fertig garen, danach mit dem Deckel abdecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kochen der Garnelen

6 Garnelenschwänze in einer separaten Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra nach Bedarf leicht anbraten, dann in die Pfanne mit dem Hähnchen geben.