Hähnchen mit Apfel in Weißwein-Orangen-Sauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Apfelhähnchen ist ein wohltuendes und geschmackvolles Rezept, perfekt für ein besonderes Essen oder ein Familienabendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der Süße der Äpfel und der Säure von Weißwein und Orangensaft ergibt eine Symphonie von Aromen, die alle begeistern wird. Die mit etwas Mehl angedickte Soße verleiht eine cremige und elegante Note. Ich bereite es normalerweise im Herbst zu, wenn die Äpfel am besten sind, und es ist immer ein Erfolg. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben! Sie können es mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein für ein komplettes Erlebnis begleiten.
Zutaten (12 Zutaten)
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10 Stück Hähnchenschenkel
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1 Stück Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
-
2 hojas Lorbeerblatt
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90 g Butter
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2 cdas Mehl
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3 tzas Weißwein
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4 tzas Orangensaft
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1 Prise Muskatnuss
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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4 Stück Golden Delicious Äpfel
Zubereitung (6 Schritte)
Anfängliches Kochen des Hähnchens
10 Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, 2 Handvoll Salz, 1 geviertelte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen zart ist. Hähnchen und Brühe getrennt aufbewahren.
Zubereitung der Soße
90 g Butter in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./60°C/Stufe 2 einstellen, um die Butter zu schmelzen.
Andicken der Soße
2 große Esslöffel Mehl in den Behälter geben und 2 Min./100°C/Stufe 3 einstellen. Mit dem Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass sich das Mehl gut vermischt und leicht gebräunt ist.
Hinzufügen von Flüssigkeiten und Gewürzen
3 Tassen Weißwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Behälter gießen. 5 Min./100°C/Stufe 2 einstellen. Mit dem Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.
Fertigstellung der Soße
4 Tassen gesiebten Orangensaft und eine Prise Muskatnuss in den Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 einstellen. Mit dem Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt. Die Soße sollte leicht andicken.
Zusammenstellen und Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das gekochte Hähnchen in eine feuerfeste Form geben. Mit 4 in Scheiben geschnittenen Golden Delicious Äpfeln bedecken. Die Soße über das Hähnchen und die Äpfel gießen. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
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Erstellt von
Elena Blanco
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