Pollo Asado al Romero con Cebollitas Agridulces

Name: Pollo Asado al Romero con Cebollitas Agridulces
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pollo; 1 testa Ajo; 1 unidad Limón; Romero; Vino blanco; Mantequilla; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra; Cebollitas; Azúcar; Vinagre de vino blanco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pollo asado al romero con cebollitas agridulces es un plato que preparo a menudo para las ocasiones especiales. ¡El aroma del romero fresco que se desprende durante la cocción es simplemente irresistible! La carne resulta tierna y jugosa, mientras que las cebollitas agridulces añaden un toque de dulzura y acidez que se casa a la perfección con el pollo. La preparación es un poco larga, pero vale absolutamente la pena. Perfecto para una cena en familia o con amigos, este plato conquistará a todos con su sabor rico y envolvente. ¡Un verdadero clásico de la cocina italiana, revisitado con la ayuda de mi fiel Thermomix®!

Ingredientes (14 ingredientes)

Pollo
1 testa Ajo
1 unidad Limón
Romero
Vino blanco
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Cebollitas
Azúcar
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (11 pasos)

Preparación del pollo

Limpiar el pollo de los residuos de plumas y del exceso de grasa. Dividir la cabeza de ajo por la mitad. Dividir el limón en cuartos. Atar las patas del pollo con hilo de cocina.

Aromatización del pollo

Insertar en la cavidad abdominal del pollo la cabeza de ajo dividida por la mitad, sal, pimienta negra, el limón dividido en cuartos y las ramitas de romero.

Doradura del pollo

Disponer el pollo en una bandeja de horno con una rejilla y aderezarlo con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. Hornear a 190°C durante 50 minutos - 1 hora. Este paso no se ejecuta con el Thermomix.

Preparación de las cebollitas agridulces

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner las cebollitas en el Vaso, añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y sofreír durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Caramelo de las cebollitas

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2

Añadir el azúcar a las cebollitas en el Vaso y mezclar durante 30 Sek./Stufe 2.

Cocción de las cebollitas agridulces

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el vinagre de vino blanco a las cebollitas en el Vaso y cocinar durante 15 Min./100°C/Stufe 1 con la tapa.

900

Preparación de la salsa al romero

Sacar el pollo ya cocido y extraer la rejilla de dentro de la bandeja. Verter el vino blanco en la bandeja y con un cucharón de madera mezclar para recoger todos los jugos y la grasa restante en el fondo de la bandeja. Verter este líquido de cocción del pollo en el Vaso.