Hühnchen mit Pilz und Rotweinsauce
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Hühnchengericht, das in einer reichhaltigen Rotwein- und Pilzsauce gekocht wird, ist eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, perfekt für einen gemütlichen Abend. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Hähnchenschenkel werden unglaublich zart und die Sauce ist einfach göttlich. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Dies ist ein großartiges Gericht für ein Wochenenddinner oder einen besonderen Anlass.
Zutaten (10 Zutaten)
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1 TL Olivenöl
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25 g Butter
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4 Stück Hähnchenschenkel
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1 Stück Zwiebel
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2 Zehe Knoblauchzehen
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200 g kleine Champignons oder Kastanienpilze
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225 ml Rotwein
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2 EL Tomatenpüree
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2 Stück Thymianzweige
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500 ml Hühnerbrühe
Zubereitung (10 Schritte)
Hähnchenschenkel vorbereiten
4 Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Olivenöl und die Hälfte der 25g Butter in einem großen, abgedeckten Schmortopf auf dem Herd erhitzen. Die Hähnchenschenkel von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel hacken
1 Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
Die restliche Butter in den Thermomix-Behälter geben und die gehackte Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Knoblauch zerkleinern
2 Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Pilze kochen
200g kleine Champignons oder Kastanienpilze in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Rotwein und Tomatenpüree hinzufügen
225ml Rotwein und 2 EL Tomatenpüree in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit die Flüssigkeit sprudelt und reduziert.
Thymian und Hühnerbrühe hinzufügen
2 Thymianzweige einrühren und 500ml Hühnerbrühe in den Thermomix-Behälter gießen.
Hähnchen köcheln lassen
Die Hähnchenschenkel zurück in den Schmortopf geben, dann abdecken und bei schwacher Hitze auf dem Herd etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart ist.
Sauce reduzieren
Die Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf nehmen und warm halten. Die Sauce im Schmortopf auf dem Herd 10 Minuten oder so schnell einkochen lassen, bis sie sirupartig ist und sich der Geschmack konzentriert hat.
Servieren
Die Hähnchenschenkel zurück in die Sauce geben und sofort servieren.
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Erstellt von
Emma Allen
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