Knuspriges Hähnchen mit Walnüssen und orientalischen Pilzen

Name: Knuspriges Hähnchen mit Walnüssen und orientalischen Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 100 g Walnusskerne; 30 g Getrocknete Pilze; 50 ml Sojasauce; 30 ml Natives Olivenöl extra; 20 g Maisstärke; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses knusprige Hähnchen mit Walnüssen und Pilzen ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich Lust auf etwas Schmackhaftes und Schnelles habe. Die Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten und in der Pfanne angebraten, passt perfekt zu Sojasauce und rehydrierten Pilzen. Die Walnüsse, bis zur Goldbraunheit frittiert, verleihen eine unwiderstehliche knusprige Note. Es ist eine grossartige Lösung für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden und ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Perfekt zu Basmatireis oder gebratenem Gemüse. Ein echtes Soulfood mit einem orientalischen Touch!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Hähnchenbrust
100 g Walnusskerne
30 g Getrocknete Pilze
50 ml Sojasauce
30 ml Natives Olivenöl extra
20 g Maisstärke
1 TL Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Walnüsse hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

Die Walnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die gehackten Walnüsse in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Walnüsse braten

Das native Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Walnüsse goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Beiseite stellen.

Hähnchen schneiden

Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Hähnchen in der Pfanne braten

Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel dazugeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten unter fast ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind.

Sauce zubereiten

In einer Tasse die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Sojasauce, Zucker und Salz dazugeben und gut verrühren. Beiseite stellen.

Pilze und Sauce hinzufügen

Die Saucenmischung zusammen mit den getrockneten Pilzen, die Sie 15 Minuten lang in heissem Wasser eingeweicht und dann in Würfel geschnitten haben, über das Hähnchen geben. Unter Rühren kochen, bis die Pilze weich sind, etwa 5 Minuten.