Hähnchen und Roter Paprika Auflauf mit Mandeln

Beschreibung

Dieser Hähnchen- und Roter Paprika-Auflauf ist ein einfaches und köstliches Gericht aus einer Pfanne, das perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren und es ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die Hähnchenschenkel bleiben saftig und geschmackvoll, während die rote Paprika und die Kartoffeln einen Hauch von Süße und Herzhaftigkeit verleihen. Die Mandeln sorgen für einen befriedigenden Crunch und der griechische Joghurt für eine cremige Säure. Es ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die Sie leicht nach Ihren Wünschen anpassen können. Fügen Sie ruhig andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzu oder verwenden Sie verschiedene Gewürze, um das Geschmacksprofil zu verändern.

Zutaten (12 Zutaten)

• 500 g entbeintes, ohne Haut Hähnchenoberschenkel
• 3 Stück mittelgroße rote Zwiebeln
• 500 g kleine rote Kartoffel
• 2 Stück rote Paprika
• 1 Zehe Knoblauchzehe
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Fenchelsamen
• 3 EL Olivenöl
• 50 g ganze blanchierte Mandel
• 170 g 0% griechischer Joghurt
• 1 small handful Petersilie

Zubereitung (9 Schritte)

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