Pollo al Sugo di Vino Marsala

Name: Pollo al Sugo di Vino Marsala
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 pezzo mezzi petti di pollo disossati con la pelle; 1 cucchiaino sale e pepe nero macinato q.b.; 3 cucchiaio burro, diviso; 2 cucchiaio olio d'oliva; 5 pezzo funghi bianchi, affettati; 1 pezzo scalogno, tritato; 1 cucchiaio farina multiuso; 1 tazza vino Marsala; 2 cups brodo di pollo; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino burro freddo

Piatto Principale

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta del Pollo al Marsala è un delizioso piatto di ispirazione italiana, sorprendentemente facile da preparare. Teneri petti di pollo vengono cotti a fuoco lento in una salsa di vino Marsala ricca e saporita, creando un pasto saporito e confortante. Preparo questo piatto da anni ed è sempre un successo! La combinazione del vino Marsala dolce, dei funghi terrosi e di un tocco di cremosità dal burro lo rende semplicemente irresistibile. È perfetto per una cena intima durante la settimana o per un'occasione speciale. Servitelo con pasta o purè di patate per assorbire tutta quella deliziosa salsa. Questa ricetta impressionerà sicuramente!

Ingredienti (11 ingredienti)

2 pezzo mezzi petti di pollo disossati con la pelle
1 cucchiaino sale e pepe nero macinato q.b.
3 cucchiaio burro, diviso
2 cucchiaio olio d'oliva
5 pezzo funghi bianchi, affettati
1 pezzo scalogno, tritato
1 cucchiaio farina multiuso
1 tazza vino Marsala
2 cups brodo di pollo
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino burro freddo

Preparazione (6 passaggi)

Condire il Pollo

Condire i petti di pollo su tutti i lati con sale e pepe. Mettere da parte.

Rosolare il Pollo

Sciogliere 1 1/2 cucchiai di burro e olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere i petti di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nel burro e nell'olio caldi fino a doratura, per circa 5 minuti. Girare e cuocere fino a quando i petti non sono quasi cotti, per altri 5 minuti circa. Trasferire i petti di pollo su un piatto.

Preparare Funghi e Scalogni

Sciogliere 1 1/2 cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto. Soffriggere i funghi con un pizzico di sale e un pizzico di pepe nel burro caldo fino a quando i funghi non saranno dorati, da 5 a 7 minuti. Aggiungere lo scalogno tritato; cuocere e mescolare fino a quando non si sarà ammorbidito, da 2 a 3 minuti. Cospargere la farina sopra e cuocere e mescolare fino a quando l'amaro della farina non sarà scomparso, da 3 a 4 minuti.

Sfumare e Cuocere a Fuoco Lento

Versare il vino nella padella e portare a ebollizione; cuocere e mescolare fino a quando il vino non si sarà ridotto e la salsa non si sarà addensata, da 3 a 4 minuti. Aggiungere il brodo di pollo; portare a ebollizione a fuoco lento e cuocere fino a quando non si sarà leggermente ridotto, per altri 3-5 minuti.

Terminare la Cottura del Pollo

Rimetti i petti di pollo nella padella, riduci il fuoco al minimo e cuoci il pollo, girandolo una volta, finché non sarà più rosa al centro e i succhi saranno chiari, per circa 10 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe segnare almeno 165 gradi F (74 gradi C). Togliere dal fuoco.

Completare la Salsa

Spostare il pollo su un lato della padella e inclinare la padella in modo che la salsa si raccolga sul fondo. Incorporare il prezzemolo e 1 cucchiaino di burro freddo nella salsa, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non sarà lucida e il burro non sarà completamente sciolto. Trasferire i petti di pollo sui piatti e versare i funghi e la salsa sopra.